كفتة الدجاج الهندية، هي وجبة لذيذة ومفعمة بالنكهات من المطبخ الهندي. تتميز بقوامها الناعم ونكهتها المتوازنة والمتنوعة، وتُعتبر واحدة من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في الهند وحول العالم.
مكونات الدجاج:
- 500 جرام دجاج مفروم
- ملعقة كبيرة نشا
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودر
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج
مكونات الصوص:
- ربع كوب كزبرة خضراء
- 2 فص ثوم مفروم
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ملعقة صغيرة بشر ليمون
- 1 فلفل أخضر مفروم
- كوب فطر شرائح
- 1 بصل مفروم
طريقة التحضير:
- في وعاء، نضع الدجاج المفروم مع جميع التوابل ونخلطهم جيداً معاً.
- نصنع كرات متساوية الحجم من الدجاج المفروم، ثم نقليهم في طاسة بها زيت على النار حتى تأخذ اللون الذهبي ونتركهم جانباً.
- لتحضير الصوص: في قدر على النار، نسخن الزيت ونضيف البصل والثوم ونقلبهم جيداً حتى يذبلان.
- في الخلاط، نضيف الثوم والبصل، والفلفل الأخضر، والزنجبيل، وبشر الليمون، ونخلط جيداً حتى نحصل على قوام ناعم.
- نعيد الخليط مرة أخرى الى النار، ثم نضيف الفطر ونقلب حتى الغليان.
- نضف كرات الدجاج المقلية والكريمة ونترك الخليط على نارهادئة لمدة 10 دقائق، ثم تقدم ساخنة بجانب الأرز.. وبألف هنا.
