صينية الكفتة بالطحينة الفلسطينية، هي وجبة شهية وشعبية في المطبخ الفلسطيني. تتألف الوجبة من كفتة لحم مفرومة مشكلة بالتوابل والبهارات، مخبوزة في صينية مع صلصة الطحينة الغنية والمغطاة بالبقدونس المفروم.
تعتبر الكفتة من الأطباق المحببة في المنطقة العربية، وفي الطهي الفلسطيني يتم تحضيرها بأسلوب خاص يمنحها نكهة فريدة. تتميز الكفتة الفلسطينية بنكهتها الغنية وقوامها المتماسك، وتعتبر إضافة رائعة إلى وجبة الغداء أو العشاء.
المكونات:
- نصف كوب طحينة
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- 500 جرام لحم كفتة
- كوب ماء
- 1 بطاطس شرائح
- 1 طماطم شرائح
طريقة التحضير:
- نحضر خليط الطحينة: في وعاء، نضع الطحينة مع عصير الليمون والملح والزبادي والماء، ونخلط المكونات جيداً.
- في صينية الفرن، نفرد الكفتة جيداً ثم نثقب الكفتة بأصابعنا ثقب صغيرة، ويمكن صنع كرات من الكفتة حسب الرغبة.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الكفتة.
- نخرج صينية الكفتة من الفرن ثم نضع شرائح البطاطس والطماطم، ونسكب خليط الطحينة فوقها.
- ندخل الصينية مرة أخرى للفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة، حتى تتحمر.
- تقدم ساخنة مع إضافة بعض البقدونس المفروم للتزيين.. وبألف هنا.
