الحمص الفلسطيني، من المقبلات المشهورة حول العالم. تتميز بقوامها الكريمي ومذاقها الرائع الذي يعشقه الكثير. تقدم كوجبة جانبية لعديد من الوجبات الرئيسية ويمكن تناولها كوجبة خفيفة في الفطار أو العشاء، لذا تعرف مع مفود توداي على وصفة "الحمص الفلسطيني.
المكونات:
- 2 فص ثوم
- نصف حبة فلفل حلو
- ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع فنجان صغير ماء
- كوب حمص منقوع بالماء ليلة كاملة
- ربع كوب عصير ليمون
- 3 ملعقة كبيرة طحينة
- ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
طريقة التحضير:
- في وعاءالخلاط الكهربائي، نضع الفلفل والثوم وملح الليمون والملح والماء، ثم نخلط المكونات جيداً.
- في حلة على نار توسطة، نضع الحمص ثم نغطيه بالماء مع إضافة رشة ملح وكربونات الصوديوم، ونتركه يغلى على النار لمدة ساعتين حتى تنضج.
- نترك الحمص حتى يبرد تماماً، ثم نضع الحمص بالماء مع الطحينة وعصير الليمون في وعاء الخلاط، ثم نخلط جميع المكونات جيداً معاً حتى نحصل على قوام ناعم.
- نضع الحمص في طبق التقديم، ونزينه بزيت الزيتون والحمص.. وبألف هنا.
