من المطبخ الروماني.. طريقة عمل الدجاج في الفرن

طريقة عمل الدجاج في الفرن كما يطهوها أهل رومانيا، الوصفة مختلفة عن الدجاج التقليدي لما تحتويها من بهارات لاذعة يتميز بها المطبخ الروماني، ومازالت الخطوات سهلة والمقادير بسيطة، تعلم طريقة إعدادها بالتفصيل كما ذكرها موقع "Food Network"

زمن التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص

مقادير الدجاج الروماني:

4 أنصاف صدور دجاج منزوعة الجلد
2 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد مع العظام
½1 ملعقة صغيرة ملح
½1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
¼ كوب زيت زيتون
1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح
1 حبة فلفل أصفر مقطعة إلى شرائح
2 فص ثوم مفروم
علبة واحدة من الطماطم المقطعة
1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة
1 ملعقة صغيرة من أوراق الأوريجانو الطازجة
½ كوب مرق دجاج
¼ كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

طريقة عمل الدجاج الروماني

يُتبل الدجاج بنصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة في مقلاة كبيرة، ثم يُطهى الدجاج حتى يتحول لونه إلى البني من الجانبين ثم يُزال من المقلاة وتوضع جانبا.
في نفس المقلاة على نار متوسطة يُضاف الفلفل ويُطهى حتى يتحول لون الفلفل إلى البني حوالي 5 دقائق، ويُضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة إضافية ثم يُضاف الطماطم والأعشاب.
باستخدام ملعقة خشبية، تُكشط الأجزاء ذات اللون البني من قاع المقلاة ويُعاد الدجاج ويُضاف إليه المرقة حتى يُغلى المزيج، ثم تُخفف النار ويُترك على نار هادئة مغطاة حتى ينضج الدجاج حوالي 20 إلى 30 دقيقة.

طريقة تقديم الدجاج الروماني:

يُقدم الدجاج ساخنًا على الفور ويُوزع في الأطباق ويُزين بالبقدونس.