شخشوخة جزائرية، تعتبر من الأكلات الشعبية والمفضلة عند الشعب الجزائري، وهى من أشهر الاطباق التي تعكس التراث المطبخ الجزائري، كما أنها تعد عادة في الأفراح والأعياد والمناسبات الخاصة، ويمكن أن تطهى باللحم أو الدجاج.
لذلك فود توداي ستأخذك في رحلة الى الجزائر مع طريقة عمل الشخشوخة الجزائرية.
المكونات:
- ملعقة كبيرة سمن بلدي
- 450 جرام لحم ضاني
- 2 بصل مقطع
- 3 فصوص ثوم مفرومين
- 2 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
- عصير طماطم (10 حبات)
- 2 كوب سميد ناعم
- 1 كوب دقيق
- 2 كوسه مقطع جوليان
- 2 بطاطس مقطع جوليان
- 2 جزر مقطع جوليان
- كوب حمص مسلوق
- ملعقة صغيرة من (ملح - شطة - فلفل أسود - بابريكا)
- زيت نباتي
طريقة التحضير:
- في قدر على النار، نشوح اللحم في السمن البلدي، ثم نضيف البصل والثوم والصلصة وعصير الطماطم.
- نزيد بالماء حتى نغطي سطح اللحمة، ونتركها على النار لمدة ساعتين.
- في وعاء، نضع السميد والدقيق ورشة ملح ونعجن بالماء، حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نقسم العجين الي أقسام وندهنها بالزيت، ونتركها جانباً لمدة 10 دقائق.
- نفرد العجين في سطح مدهون بالزيت، ثم نسويها في طاسة على نار متوسطة، وكذا حتى الانتهاء من الكمية.
- بعد ساعتين، نضع الخضار والحمص والتوابل على اللحمة، ونتركها 10 دقائق.
- في صينية التقديم، تقطع الخبز ونضع فوقة القليل من الشوربة والخضار، ثم نضع اللحمة ومن فوقها الحمص.. وبألف هنا.
