من الحلويات الكلاسيكية في المطبخ الإيطالي.. تعرف على طريقة عمل "التراميسو"

حلوى التراميسو الإيطالي، هي واحدة من الحلويات الكلاسيكية والشهيرة في المطبخ الإيطالي. تتكون هذه الحلوى من طبقات من البسكويت المبلل بالقهوة والكاكاو، والكريمة اللذيذة المصنوعة من البيض والسكر والمارسكابوني. وتحظى بشعبية كبيرة بفضل طعمها الغني وقوامها الكريمي الناعم.

المكونات:

• 6 بيضات، مفصولة الصفار والبياض
  
• 3/4 كوب سكر
  
• 1/2 كوب زبدة الطرية
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
  
• 1/4 كوب قهوة مبردة
  
• 24 حبة من أصابع البسكويت السافوياردي (يمكن استخدام اي نوع بسكوت)
  

• 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو 
  
  

للكريمة:

• 2 أكواب من الجبن المارسكابوني (يمكن استخدام أي نوع جبن كريمي)
  
• 1/2 كوب سكر
  
• 1/2 كوب قهوة مبردة
  

• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
  
  

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، قم بخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط ناعمًا ويرتفع قليلاً في الحجم.
2. نضيف الزبدة الطرية والفانيليا إلى الخليط ونخفق جيدًا حتى يمتزج المزيج بشكل جيد وتتكون كريمة ناعمة.
   
3. في وعاء منفصل، نقم بخفق البياض حتى يصبح لينًا ويتكون قمة صلبة عند رفع الخلاط الكهربائي.
4. نضيف البياض المخفوق تدريجيًا إلى خليط الصفار مع التحريك اللطيف باستخدام ملعقة خشبية حتى يتم دمجهما تمامًا.
   
5. في وعاء آخر، نقم بتحضير الكريمة بخفق الجبن المارسكابوني والسكر والقهوة ومستخلص الفانيليا معًا حتى يتكون كريم ناعم.
   
6. في صينية تقديم مستطيلة، قم بترتيب طبقات الحلوى. ابدأ بتغميس بسكويت السافوياردي في القهوة المبردة ونضعها في الطبق.
   
7. نقم بتغطية طبقة البسكويت بكمية من الكريمة المارسكابوني، ثم رش طبقة رقيقة من الكاكاو.
   
8. نكرر هذه العملية حتى تنتهي من جميع البسكويت والكريمة، وحاول أن تنتهي بطبقة أخيرة من الكريمة.
   
9. نقم بتغطية الصينية بورق البلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، أو حتى تتماسك الكريمة وتتداخل النكهات.
   
10. قبل التقديم، نقم برش الكاكاو على وجه الحلوى كطبقة نهائية، وتقدم حلوى التراميسو الإيطالي مبردة كحلوى لذيذة بعد الوجبة الرئيسية.. وبألف هنا.