معناها "شلني لفوق".. اعرف طريقة عمل الـ"التراميسو" وليه سموها كده؟

 

قد تندهش عندما تعرف المعني الحقيقي لكلمة "تراميسو" الحلوى الشهيرة، والتي تعني حرفياً "شيلني لفوق"، أما عن أصل التسمية فتعود لمقدار "الفودكا" الذي كان يضعه مبتكرها أثناء إعدادها، فاختار الاسم معبراً عن تأثير الحلوى على من يأكلها،

أما الآن فكيف نطهو التراميسو "من غير فودكا"؟ 

 

زمن التحضير:

25 دقيقة + (4 ساعات على الأقل للتبريد).

تكفي: 6 - 8 أشخاص.

المقادير لتحضير الكريمة:

4 صفار بيض.
½  سكر سنترفيش.
¾ كوب كريمة ثقيلة.
1 كوب جبن ماسكربون.

مقادير تحضير القالب:

¾ 1 كوب بن.
2 ملعقة كبيرة شراب شوكولاتة.
2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو.
24 قطعة "صوابع الست".

 

 

طريقة التحضير:

 

يخفق صفار البيض مع ¼ كوب سكر حتى اللون الأصفر وتضاعف قدر الخليط 3 مرات، في وعاء متوسط باستخدام مخفق كهربائي، ثم ينقل الخليط لوعاء كبير.
تخفق الكريمة مع باقي السكر حتى نصل لقوام متوسط، في الوعاء المتوسط.
يضاف الجبن ويستمر الخفق حتى الوصول لقوام قابل للفرد.
يمزج الخليط مع البيض في الوعاء الكبير حتى تتجانس.
تمزج القهوة مع شراب الشوكولاتة في وعاء عميق، وتوضع جانبًا.
باستخدام المغربل تنثر نصف كمية الكاكاو في قاع صينية الخبز.
تغمس صوابع الست في خليط القهوة واحدة تلو الأخرى، ويرصوا في صينية الخبز  على جانبهم، ويكرر هذا إلى نصف كميتهم وملء أول طبقة في الصينية.
يضاف نصف خليط الجبن فوق الطبقة الأولى.
تعادا الخطوتين السابقتين بباقي المقادير.
ينثر باقي الكاكاو فوق سطح الصينية.
تغطى الصينية بغطاء بلاستيك، وتترك لتبرد في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل تقديمها.

 

نصائح التقديم:

- ينصح باستخدام قطع شوكولاتة داكنة فوق سطح الصينية مع الكاكاو في الخطوة العاشرة.
- ينصح بترك الصينية لتبرد في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- في الخطوة السابعة والتاسعة، يمكن تقطيع صوابع الست في أركان الصينية بما يتناسب مع شكل محيطها.