المكسيكيون، أول من صنع عيش التورتيلا، وأصبح بعد ذلك ينتقل من بلد إلى آخر، ويقدم لكم فريق "Food Today" في السطور التالية طريقة عمل عيش تورتيلا وصوص الشيدر على طريقة الشيف عمرو حلمي.
زمن التحضير: 35 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير عمل عيش تورتيلا والفراخ وصوص الشيدر:
عيش تورتيلا والفراخ وصوص الشيدر
فلفل ملون.
كوب جبن شيدر.
ملح.
ملعقة خميرة.
نصف كيلو صدور فراخ.
ملعقة يانسون.
4 أكواب دقيق
ملعقة بيكينج صودا.
ملعقة شمر.
ردة.
كوب كريمة.
كوب فاصوليا حمراء.
كوب سور كريم.
بردقوش.
نعناع مجفف.
فاصوليا.
طريقة تحضير عيش تورتيلا والفراخ وصوص الشيدر:
1- تخلط مقادير عيش التوريلا في العجان، ثم تترك لمدة 15 دقيقة ثم تفرد على هيئة طاسة.
2- في وعاء متوسط الحجم توضع الكريمة ثم الجبن الشيدر، ونستمر في التقليب حتى يصل الخليط للذوبان.
3- يتبل الدجاج بزيت الزيتون وملح فلفل أسود وروزماري ثوم يشوح على النار.
4- تخلط جميع المكونات مع السور كريم، مع ملعقة صغيرة ملح وملعقة فلفل أسود ثم نعناع مجفف مع القليل من الشطة والبردقوش.
5- يدهن عيش التورتيلا بالسور كريم ثم يقطع صدور الدجاج الفاصوليا والفلفل الملون، ويقدم.
