لو مابتحبش اللحمة في العيد.. أحلى وصفات الفراخ

آلاء جمال الدين الأربعاء , 28-06-2023 12:16 ص

A A A

مندي الدجاج

إذا كنت لا تفضل تناول اللحم في عيد الأضحى، (فود توداي) تقدم لك أسهل وألذ وصفات الدجاج.

أرز بخاري بالدجاج والجزر

سخن زيت الزيتون في قدر على النار، وضع البصل حتى يذبل.
أضف الثوم واطهه 30 ثانية إضافية.
أضف مكعبات الدجاج مع الاستمرار في التقليب.
ضع الزعتر والملح والفلفل، ثم اترك القدر على النار حتى ينضج الدجاج، 6 دقائق تقريبًا.
أضف الأرز واطهه مع الدجاج دقيقتين.
أضف الجزر والذرة والبازيلاء، ثم تبلها بالملح والفلفل واسكب مرق الدجاج فوقها.
اترك القدر حتى يغلي المرق، ثم خفف النار، وغطِ القدر بإحكام واتركه نحو 15 دقيقة.
ارفع القدر عن النار، واتركها للبخار لمواصلة طهي الأرز 8 دقائق أخرى.
اسكب البخاري وقدمه ساخنًا.

ضع قطع الدجاج في وعاء عميق، وتبلها بالملح والفلفل والبهارات والزنجبيل والهيل المطحون، والخل، وعصير الليمون، والثوم البودرة، والبصل البودرة، والبابريكا.
قلّب قطع الدجاج لتتغطى بالكامل، ثم غطِ الوعاء، واتركه مدة لا تقل عن ساعتين، حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
ابدأ شي الدجاج على الشواية، وقلّبه على الجانبين حتى تمام النضج، ثم قدمه ساخنًا.

سخن الزيت في قدر على النار، وأضف البصل واتركه حتى يذبل.
أضف بعدها قطع الدجاج، والجزر والبازيلاء والطماطم والكوسة.
قلب المكونات جيدًا 10 دقائق حتى يتغير لونها وتذبل.
صُب مرق الدجاج، وصلصة الطماطم، ونكه بالملح والحبهان والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والكمون والكركم.
أخفض النار واترك الخليط حتى ينضج ويتماسك.
أضف الأرز وحرك بتأنٍ حتى تتداخل المكونات، ثم اتركها من جديد حتى تنضج.
اقلب القدر فوق طبق، وقدم الكبسة ساخنة.

تبل الدجاجة بالفلفل الأسود، والملح، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والقرفة، والكمون، والكركم، واتركها 30 دقيقة.
سخن السمن وقلب البهارات دقيقة، ثم أضف البصل وحرك حتى يذبل.
أضف الماء وضع الدجاج في مصفاة فوق القدر على النار وغطه، واتركه ساعة في الأقل حتى ينضج.
ارفع المصفاة وأضف الأرز والملح والفلفل الأسود، ثم غطِ القدر بالمصفاة والدجاج وخفف النار، واتركه 25 دقيقة حتى ينضج.
ارفع الدجاج من المصفاة وضعه فوق الأرز.
سخن فحمة وضعها في قطعة قصدير، وصب قليًال من الزيت فوقها، وضعها في القدر، وغطها 5 دقائق.
أزل الفحمة، واسكب المندي في طبق التقديم، وزينه بالمكسرات.