يعتبر الآيس كريم من أكثر وافضل الحلويات المحبوبة حول العالم لدى الكبار والصغار، لتنوع نكهاته وقوامه الكريمي الشهي واللذيذ الذي يُشعر الإنسان بالانتعاش عند تناوله، خاصة في فصل الصيف ، ويعد آيس كريم القهوة إحدى النكهات المميزة التي يمكن تحضيرها فهو يجمع بين مذاق القهوة وبرودة الآيس كريم اللذيذة، فيعد آيس كريم القهوة خياراً جيدا لمحبي وعشاق القهوة حيث انه يضيف لمسة من المذاق الرائع ويجعلة على رأس قائمة الحلويات التي يمكن صنعها في المنزل.
المكونات:
*- 2 كوب من الحليب كامل الدسم
*- 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
*- 3/4 كوب من السكر
*- 5 صفار بيض
*- 2 ملعقة كبيرة من مسحوق القهوة الفورية
*- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا ليعطيها رائحة زكية.
طريقة التحضير:
*-طريقة تحضير القاعدة الكريمية:
*- قومى بوضع إناء على النار ثم اسكبي الحليب وكريمة الخفق وقلبيهم جيدا حتي تمتزج المكونات جيدا وعلى نار هادئة حتى يصبح المزيج دافئًا، فلا تدعيه يغلي.
*- قومي بإضافة مسحوق القهوة الفورية إلى مزيج الحليب والكريمة، وحركى باستمرار حتى تذوب القهوة واحرصي على ان لا يكون بها تكتلات.
*- طريقة تحضير خليط البيض:
*-قومى بخفق صفار البيض مع السكر في وعاء كبير الحجم حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتماسكًا.
*- ثم اسكبي نصف الخليط الساخن ببطئ إلى خليط البيض، ثم حركى باستمرار لتجنب تجبن البيض.
*- قومى بخلط المكونات معاً:
*-قومى بوضع خليط البيض والحليب في الوعاء مع باقى خليط الحليب، وحركى ببطء على نار هادئة حتى يسخن الخليط ويغطي لمدة (من 5-7 دقائق).
*- قومى بإضافة النكهات:
*- ارفعى الوعاء من على النار وأضيفي الفانيليا ثم حركى الخليط جيدًا حتى تتجانس النكهات.
*- اتركى الخليط يبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم قومى بوضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى يبرد تمامًا.
*- قومى بتجميد الخليط:
*- فبعد أن يبرد الخليط، ققومى بوضعه في آلة صنع الآيس كريم واتبعى التعليمات الخاصة بها لتجميد الخليط حتى يتحول إلى آيس كريم.
*- إذا لم تمتلكى آلة صنع الآيس كريم، يمكنك وضع الخليط في وعاء مغلق بالفريزر، وقومى بتحريكه كل 30 دقيقة لمدة 3-4 ساعات حتى يتجمد ويصبح القوام ناعمًا.
*- قومى بتقديم الآيس كريم بالقهوة في أكواب أو كؤوس مخصصة للآيس كريم، كما يمكنك تزيينه ببعض حبات القهوة أو الشوكولاتة المبشورة لاعطائه مظهرا جيدا لا يقاوم.
