الفطير المشلتت من أكثر الأكلات المحببة لدى الكبير والصغير، خاصةً لو كان مصنوعا بالسمن البلدي، فرائحته كفيلة أن تشعرك بالجوع حتى لو لم تكن جائع، وتفضل ربات البيوت صنعه وتحضيره في المنزل، لضمان جودته، فتهوى الأمهات إعداده بالزبدة والمكسرات، ولكن يجب علينا توخي الحذر وألا تدفعنا رائحته الجذابة لتناول كميات كبيرة منه.
حيث يحتوي الفطير على كميات كبيرة للغاية من السعرات الحرارية، ويوضح Food Today في السطور التالية طريقة عمل تلك الوصفة اللذيذة في المنزل بمكونات سهلة وصحية.
أولاً: طريقة عمل الفطير المشلتت
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 8 أفراد
مقادير طريقة عمل الفطير المشلتت
6 أكواب دقيق.
4 أكواب زبدة.
3 أكواب ماء.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة عمل الفطير المشلتت
1- نحضر وعاء كبير ونضع فيه الدقيق، ثم نضيف إليه الملح والماء.
2- نعجن المزيج جيداً باليد، كي نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
3- نقطع العجينة إلى قطع صغيرة الحجم، ثم نكورها على شكل دوائر.
4- ندهن كور العجين بالزيت، ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
5- نأخذ كور العجينة (كل كورة على حده) ونفردها بالنشابه، ثم ندهنها بالزبدة.
6- نطبق العجينة على بعضها في شكل مربع، ثم نتركها جانباً.
7- نكرر نفس الخطوة السابقة، حتى ننتهي من كمية العجين لدينا.
8- نحضر صينية واسعة ونضع فيها ربع ملعقة زيت نباتي.
9- نضع الفطير (نأخذ كل فطيرة على حده) في الصينية ونفرده جيداً، ثم ندخله الفرن.
10- نكرر نفس الخطوة السابقة، حتى نتخلص من كمية الفطير.
نصائح هامة عند إعداد الفطير
- يمكننا حشو الفطير المشلتت بالسكر البودرة قبل إدخاله الفرن.
- نزين الفطير المشلتت بجميع أنواع المكسرات مثل اللوز والفستق والكاجو.
- يمكننا تناول الفطير المشلتت مع العسل والطحينة والجبنة القديمة.
أصل الفطير المشلتت
الفطير المشلتت من الأكلات التي اخترعها المصريين القدماء، حيث كانوا يستخدمونه قربان للآلهة، وهذا ما جعله يأخذ شهرة كبيرة في مصر القديمة، وكانوا يضعون الفطير المشلتت مع المتوفى اعتقاداً منهم في البعث والخلود، فيظنون أنه يحتاجه، نظراً لاحتوائه على الدقيق والسمن والزبدة، فتلك المكونات كانت من الأشياء المقدسة عند العرب قديما.
