قطع الدجاج مع الأرز والبهارات.. طريقة عمل دجاج "الكاشو"

من أفضل أطباق الدجاج سهلة التحضير التي تقدم وجبة غداء مميزة هو دجاج "الكاشو" الذي يشبه دجاج "الماسالا" أو الفاهيتا المكونة من قطع الدجاج المتبلة مع الأرز مع البهارات المتنوعة.

 

 

مقادير دجاج كاشو:

- 1 صدر دجاج.
- كوب فليفلة ملونة (مقطعة مكعبات).
- 1 حبة بصل (مقطع مكعبات).
- عود بصل أخضر (مقطع).
- ½ كوب كاجو (مقلي).
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر (مطحون).
- ملعقة صغيرة ثوم (مهروس).
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل (مبروش).
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي (للقلي).
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- ¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أحمر.

للصلصة:

- ¼ كوب ماء.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ثلث كوب صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة سكر بني.
- ملعقة صغيرة شطة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الحار.

طريقة تحضير دجاج كاشو:

- تنقع قطع الدجاج بمكونات التتبيلة وتترك لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
- تغطى قطع الدجاج كل على حدة بخليط الدقيق ويتم قليها بزيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون، ثم توضع جانباً على ورق خاص للتخلص من الزيت ﺍﻟﺰﺍﺋﺪ.
- توضع مقلاة واسعة على نار حامية حتى تصبح ساخنة ثم يتم إضافة 5 ملاعق كبيرة زيت ويسخن ثم يضاف الخضار بدءاً بالبصل ويحمر سريعاً في الزيت دون الوصول إلى ﺍلنضج.
- إضافة قطع الدجاج وخليط الصلصة وتحريكه إلى أن يغلي لمدة دقيقتين.
- يتم سكبه وتزيينه بالكاشو ويقدم إلى جانب الأرز أو النودلز.