هناك طرق مختلفة يمكن تجربتها لإعداد الدجاج بطريقة شهية وإحدى هذه الطرق هي الكوردن بلو والمحببة لدى الأطفال والكبار، ويمكن لمحبي الأكل الصحي الاستعاضة عن قلي الدجاج بشوية في الفرن ليصبح صحيًا.
يقدم لكم "Food Today" طريقة عمل دجاج الكوردن بلو، والذي يمكن تناوله مع الخضروات المشوية والأرز الأبيض أو المكرونة بالصوص.
الكمية: تكفي 4 أفراد
مدة التحضير: نصف ساعة
مقادير دجاج الكوردن بلو:
4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
ملعقة طعام بودرة بصل.
10 شرائح جبن سويسري.
ثمن كيلو لانشون التركي (225 جم) مقطعة شرائح رفيعة.
زيت نباتي للقلي.
كوب دقيق لجميع الأغراض (125 جم).
4 بيضات مخفوقة.
2 كوب بقسماط.
طريقة التحضير:
1- يرش الملح والفلفل والثوم البودرة والبصل البودرة على صدور الدجاج مع التقليب.
2- على لوح التقطيع، يوضع صدر الدجاج بين طبقتين من الغلاف البلاستيكي ويطرق عليها حتى يصل سمكها إلى حوالي 1 سم باستخدام مطرقة اللحم أو مقلاة ثقيلة.
3- ينزع الغلاف البلاستيكي وتوضع شريحتين من الجبن السويسري، ثم شريحتين من اللانشون التركي، ثم طبقة أخرى من الجبن السويسري، وطبقة أخرى من اللانشون التركي، ويلف الدجاج بالتساوي ويوضع على ورق تغليف بلاستيكي جديد.
4- يغلف الدجاج في الغلاف البلاستيكي بإحكام ويستخدم البلاستيك الزائد على الجانبين للثني، وتشد لفافة كوردن بلو أثناء العمل، ويربط البلاستيك الزائد.
5- تكرر العملية مع باقي المكونات، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
6- بعد نصف ساعة تسخن مقلاة طويلة الجوانب ويوضع فيها كمية من الزيت إلى أن يغلي.
7- في هذه الأثناء يعد 3 أطباق الأول به دقيق والثاني به البيض والثالث به البقسماط
يُنقع الدجاج أولاً في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط.
8- يوضع الدجاج المغطى بالبقسماط في الزيت ويطهى لمدة 5 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
مع ماذا يقدم؟!
يقدم طبق دجاج الكوردن بلو مع المكرونة بصلصة الطماطم.
نصائح التقديم!
توضع قطع دجاج الكوردن بلو فوق طبق المكرونة ويرش فوقها البقدونس، والكاتشب حسب الرغبة.
