فطائر هشة ولذيذة بمكونات بسيطة وبدون إستخدام الفرن، هذا ما ستقدمه لنا
الشيف نادية السيد، ومن الممكن تقديم الفطائر على الفطار أو كوجبة عشاء خفيفة،
وتعتبر هذه الوصفة من أشهر وصفات الفطائر في روسيا ويحرصون دائما على تقديمها مع
البطاطس المقلية.
زمن التحضير: 30 دقيقة
تكفي لـ 3 أشخاص
مقادير الفطائر الروسية:
ثلاثة ونصف كوب دقيق 520 جرامًا.
2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
كوب إلا ربع زيت.
كوب لكوب وربع حليب حسب حاجة العجين.
الحشوات حسب الرغبة:
أفكار الحشوة: بسطرمة، موزاريلا، زيتون أسود، لحم مفروم، دجاج، خضار.
طريقة عمل الفطائر الروسية:
- يخلط الدقيق مع البيكينج باودر والملح والحليب جيدًا.
- يضاف بعدها الزيت تدريجيًا ويستمر عجن المكونات جيدًا.
- تُلم العجينة وتشكل على شكل دائرة كبيرة وتترك لترتاح قليلا.
- تقسم العجينة إلى 6 كرات لتعطينا في النهاية 3 فطائر في حجم متوسط، أثناء ذلك نجهز الحشوة نقطع الموزاريلا مع البسطرمة والزيتون الأسود
ونخلطها.
- تفرد كرات العجين وتضاف الحشوة وتغلق بكرة عجين أخرى.
- يوضع قليل من الزيت في مقلاة وتوضع الفطائر وتقلب بعد اكتساب اللون الذهبي.
نصائح التقديم:
من الممكن تقديمها كوجبة فطار مع الشاي، أو مقبلات على الغداء بجانب
البطاطس المقلية.
