فتة الحمص الشهية على طريقة هدى المفتي جرب تعملها

هدى المفتي من الفنانات الشابات اللاتي ظهرن بقوة مؤخرًا على الساحة الفنية، وأصبحت أخبارها تحتل السوشيال ميديا، والتساؤلات حول ماذا ترتدي؟، ماذا تأكل؟، كيف تحافظ على رشاقتها؟، ازدادت بعد نجاح مسلسلها الأخير "بيمبو"، ورغم رشاقة هدى المفتي لكنها تعشق الأكل وتحب المطبخ وصنع الأكلات بنفسها.

وكشفت هدى المفتى عن براعتها في إعداد طبق فتة الحمص مع سلطة الزبادي، وقالت إنها من أكلاتها المفضلة، فما هي مكونات طبق هدى المفتي المفضل، وما هي طريقة عمله؟!

زمن التحضير: 60 دقيقة
تكف لـ4 أشخاص

 

مقادير فتة الحمص:

 

أربعة أرغفة من الخبز المحمّص مسبقًا.
ربع كوب من الطحينة.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
6 أكواب زبادي.
ربع كوب من عصير اللّيمون.
4 من الحمّص المسلوق.
البقدونس المفروم.
الزيت، والصنوبر المقلي.
البابريكا.

طريقة عمل فتة الحمص:

 

- يوضع الخبز المقطّع والمحمّص مسبقاً في طبق كبير وواسع.
- يوضع الحمّص مع ماء الذي سلقناه فيه مسبقاً في قدر متوسّط، ثمّ يوضع القدر على نار ذات درجة حرارة متوسّطة.
- توضع كل من الطحينة، والزبادي، والثوم، وعصير الليمون، والملح في قدر آخر، حيث نبدأ بتقليب هذه المواد مع بعضها البعض وخلطها بشكل جيّد، إلى أن ينتج لدينا صلصة قوامها ناعم.
- يوزّع ماء الحمص المسلوق على الخبز الذي وضعناه في خطوة سابقة في طبق التقديم، ثمّ يوضع القليل من الحمّص على الخبز، بعدها نبدأ بتوزيع الخليط السابق على كلٍّ من الحمّص، والخبز إلى أن يُغمرا ويُغطيا تمامًا.
- تزيّن فتّة الحمّص بحبّات من الحمّص، كما يوزّع عليها كل من البقدونس المفروم، والصنوبر المقليّ، والبابريكا، ومن الممكن إضافة أيّ نوع من أنواع المكسرات إليها من أجل التزيين، حيث يجب بعد ذلك تقديم فتّة الحمّص وهي ساخنة.

مقادير الحمّص:

 

كوبان حمّص منقوعان مسبقًا بالماء مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
ليمونة واحدة معصورة.
ملح حسب الرغبة.
فصان ثوم مهروسان.
أربع ملاعق كبيرة من الطحينة.

طريقة عمل الحمص:

 

- يصفّي الحمّص، ثمّ يوضع في وعاء، ويرفع على نار درجة حرارتها مرتفعة، حيث يضاف الماء إليه من أجل سلقه به لمدّة من الزمن لا تتراوح بين النصف ساعة وخمسين دقيقة.
- يبعد القدر عن النار، ثمّ يصفّى الحمّص، ويوضع في الخلاط، مع ضرورة عدم التخلّص من الذي الذي سلقنا الحمّص به، يهرس الحمّص من أجل الحصول على عجينة طريَّة.
- توضع الطحينة في وعاء، ونذيبها بما مقداره حوالي ملعقة كبيرة الحجم من مياه سلق الحمّص، لنبدأ بعد ذلك بإضافة عصير الليّمون، والثوم، والملح،تثمّ نخلط هذه المكوّنات بشكل جيّد مع بعضها البعض.
- يخلط الحمّص مع الخليط السابق بشكل جيد، ثمّ تنقل المكوّنات إلى طبق التقديم وتزيّن حسب الرغبة.

نصائح التقديم:

تقدم فتة الحمص ساخنة مع سلطة الزبادي.