تعرف على طريقة عمل سندويتش الفراخ بالببريكا الحار
بصوص الـ buffalo والرانش بأسهل الطرق، كما ذكرها Owen Han على صفحته.
المكونات:
خبز الـ baguette.
2ملعقة كبيرة blue cheese.
قطعتان من صدور الدجاج.
½ ملعقة
صغيرة ببريكا.
12 ملعقة
صغيرة ثوم بودرة.
½ ملعقة
صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
½ ملعقة
صغيرة ملح.
فلفل أسود مطحون.
2 ملعقة
كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
صلصة البافالو، حوالي كوب واحد.
1 قطعة
زبدة.
1 ملعقة
صغيرة ثوم بودرة.
¼ ملعقة
صغيرة فلفل حار.
2/3 كوب
صلصة حارة.
مكونات صوص الرانش:
نصف كوب كريمة حامضة.
من ربع إلى نصف كوب من اللبن الرائب.
2 ملعقة
كبيرة مايونيز.
1 ملعقة
كبيرة بقدونس طازج مفروم.
1 ملعقة
كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.
1 ملعقة
كبيرة شبت طازج مفروم.
1 ملعقة
كبيرة ثوم طازج مفروم.
2 ملعقة
صغيرة عصير ليمون طازج حسب الرغبة.
فلفل أسود مطحون طازجاً حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم.
1 فص ثوم
مفروم.
للزينة:
1 فلفل
حار.
بصل أخضر.
الثوم.
طريقة التحضير:
لصنع صلصة البافلو: توضع قطعة من الزبدة و 2/3 كوب
من الصلصة الحارة، و1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، و1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
الحار في الوعاء ويُطهى على نار متوسطة مع الخفق حتى يتجانس من 5 إلى 10 دقائق
يُتبل الدجاج على كلا الجانبين بالفلفل الحلو
ومسحوق الثوم وملح البحر والفلفل الأسود.
تُوضع المقلاة على النار ثم يُضاف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار
متوسطة-عالية، ويُضاف الدجاج ويُحرك لمدة 5 دقائق لكل جانب، حتى ينضج تمامًا (درجة
الحرارة الداخلية 165 فهرنهايت) ويصبح لونه بنيًا.
يُخرج الدجاج من المقلاة إلى وعاء كبير.
تقطيع الدجاج باستخدام خلاط يدوي أو شوكة ثم يٌضاف
صلصة البافالو وتخلط.
لصوص الرانش:
تخلط الكريمة الحامضة مع نصف كوب من
اللبن الرائب والمايونيز والأعشاب الطازجة والثوم وملعقة صغيرة من عصير الليمون
والملح والفلفل في وعاء ويُخفق ويُخزن في الثلاجة.
يٌوضع الدجاج المبشور وفوقه الجبن والهالبينو والبصل
الأخضر والثوم وصوص الرانش إلى خبز الباجيت.
