يُعد عصير الخروب واحدًا من المشروبات الرمضانية
التقليدية الأكثر شهرة في الوطن العربي، خاصة في مصر والشام.
هذا المشروب بلونه الداكن ومذاقه
الحلو الطبيعي، كما أنه غني بالمعادن ومضادات الأكسدة التي تجعله
خيارًا صحيًا لترطيب الجسم بعد الصيام وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
المقادير
1 كوب خروب مجفف ومكسر إلى قطع
صغيرة
5 أكواب ماء
1/2 كوب سكر (أو حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)
مكعبات
ثلج (للتقديم)
طريقة
التحضير
1. تحميص الخروب:
سخني
مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع الخروب.
قلّبيه
باستمرار حتى يصبح لونه بنيًا داكنًا، مما يعزز نكهته الطبيعية.
2. غلي الخروب:
أضيفي
الماء إلى قدر عميق، ثم أضيفي الخروب المحمص واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة.
بعد
الغليان، أطفئي النار واتركي المزيج ينقع لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتركز الطعم.
3. تصفية العصير وتحليته:
صفي
العصير باستخدام مصفاة دقيقة أو قطعة قماش نظيفة للتخلص من الشوائب.
أضيفي
السكر وقلبي جيدًا حتى يذوب تمامًا.
أضيفي
ماء الورد إذا رغبتِ في نكهة أكثر تميزًا.
4. التقديم:
اسكبي
عصير الخروب في أكواب التقديم وأضيفي مكعبات الثلج.
قدميه
باردًا واستمتعي بمذاقه المنعش.
طريقة
التقديم والمناسبات المناسبة
يُقدم عصير
الخروب كمشروب أساسي على مائدة الإفطار في رمضان، حيث يساعد على
تعويض السوائل وترطيب الجسم.
يُعد
خيارًا رائعًا للحفلات والمناسبات العائلية، خاصةً خلال الصيف.
يمكن
تقديمه بجانب المكسرات أو الحلويات الشرقية لموازنة النكهات.
نصائح لضمان
عصير خروب مثالي مثل المحلات
✔ لتحصلي على نكهة
أعمق ولون داكن أكثر، اتركي الخروب يُنقع لمدة ليلة كاملة قبل التصفية.
✔ إذا كنتِ
تفضلين عصيرًا طبيعيًا دون سكر مضاف، يمكنكِ تقليل كمية السكر أو استبداله
بالعسل الطبيعي.
✔ للحصول على نكهة
غنية وطعم مشابه للمحلات، يمكنكِ إضافة القليل من القرفة أو الفانيليا أثناء الغليان.
✔ لا
تفرطي في الغليان، لأن ذلك قد
يؤدي إلى مذاق مرّ في العصير.
خاتمة
يظل عصير الخروب من المشروبات
الرمضانية التقليدية التي تجمع بين المذاق اللذيذ والفوائد الصحية. سواء
كنتِ تحضرينه للإفطار أو كمشروب صيفي منعش، فإنه بلا شك سيضيف لمائدتكِ لمسة شرقية
مميزة. جربيه اليوم واستمتعي بمذاق طبيعي وصحي!
