تعتبر المكرونه الفريدوا من أشهر الأطباق والمأكولات التى تقدم بالمطاعم، وهى من الوصفات الإيطالية وهى عبارة عن مكرونه بخليط الدجاج والمشروم باستخدام الصوص الأبيض، فإليكم طريقه عمل المكرونه الفريدوا فى المنزل مثل المطاعم والمحلات.
طريقه عمل مكرونه الفريدوا بالدجاج والمشروم
المكونات:
• كيس مكرونه
• معلقتين من الملح
• مكعب من الزبده
• نصف كيلو من الدجاج
• فلفل اسود
• معلقه من بهارات الدجاج
• معلقه صغيره ثوم بودر
• ربع ملعقه من جوزه الطيب
• معلقه بابريكا
• معلقه صغيره ريحان
• 3 فصوص ثوم
• كوب مشروم
• معلقتين من الدقيق
• كوب حليب
• كوب جبنه موتزاريلا
• معلقه من الكريم شانتيه
خطوات التحضير
- نقوم بوضع الماء على النار حتى الغليان، ثم إضافة معلقتين من الملح، ثم المكرونه حتى تنضج.
- ثم نقوم بتصفيها من الماء جيدا للتخلص من النشا
- لتحضير الدجاج: نقوم بوضع مكعب من الزبده، ثم نضع الدجاج ونتركها حتى يصبح لونها ذهبي، ثم نقوم بتغطيتها بفويل حتى ينضج.
- ثم نضع معلقه من الملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج وثوم بودر وجوزه الطيب والبابريكا وريحان مع التقليب.
- ثم نقوم بوضع المشروم ونقلبه، ونضع الماء أو مرقه حتى لا يحترق ونتركها تنضج.
- لتحضير الصوص: نضع مكعب الزبده والدقيق وتقليب، ثم نضع الحليب ونقلب بإستمرار حتى لا تتكتل ونضع كريم شانتيه وكوبيتن من الماء فى كوب ونقلبهم ونضعهم على الخليط، ثم أضافه الملح والفلفل الأسود، ثم نقوم بتقليب جيدا وثم نقلب ونضع الموتزاريلا، ثم التقليب حتى يصبح له قوام.
- ثم نضيف المكرونه إلى الصوص والتقليب، ثم يضاف الدجاج والمشروم ونقلب المكونات مع بعضها البعض.
- ثم نسكب فى أطباق التقديم وتزينه بالجبنه البارميزان.
طريقه عمل مكرونه بالقرنبيط مع صوص الفريدو
المكونات:
• كيس من المكرونه
• القرنبيط
• معلقه كمون
• ماء
• كوب من مرق الدجاج
• مكعب من الزبده
• 4 فصوص من الثوم
• كوب من الحليب
• كوب من البازلاء
• جبنه موتزاريلا
• البقدونس
خطوات التحضير
- نقوم بسلق المكرونه وتصفيتها، ونقوم بسلق القرنبيط بالماء والكمون، ثم نقوم بتصفيتها وهرسه جيدا.
- لتحضير الصوص: نقوم بوضع الزيت على النار، ثم إضافه الثوم وتشويحه ووضع القرنبيط المهروس والحليب وتقليب المكونات جيدا.
- ثم نقوم بتحريك الصلصه حتى الغليان ووضع الملح والتقليب، إضافة البازلاء والمكرونة مع التقليب جيداً.
- ثم إضافة الجبنه وإضافة الزبده والبقدونس وتقليبهم جيدا حتى تذوب الزبدة والجبنه تصبح جاهزة.
- وسكب المكرونه بالقرنبيط مع صوص الفريدو فى طبق التقديم.