المكونات:
لحمة مفرومة (بقر أو خروف أو مزيج منهما) حسب الرغبة
بصل مفروم
زيت طهي (زيت زيتون أو نباتي)
بهارات (مثل بهارات الكباب أو البهارات العربية)
ملح وفلفل حسب الذوق
ماء (اختياري)
طريقة التحضير:
تحمير البصل: سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافاً ويبدأ بالتحمير.
إضافة اللحمة المفرومة: أضيفي اللحمة المفرومة إلى المقلاة فوق البصل المحمر، واستمري في التحريك بواسطة ملعقة خشبية أو ملعقة مثقبة حتى تنضج اللحمة وتتفتت تماماً. يمكن أن تحتاج لحوالي 5-7 دقائق حسب حجم اللحمة.
تبهير البهارات: بعد أن تنضج اللحمة المفرومة، أضيفي البهارات (مثل بهارات الكباب أو البهارات العربية المفضلة لديك)، الملح، والفلفل حسب الذوق. قلبي المكونات جيداً لتوزيع النكهات.
إضافة الماء (اختياري): إذا كانت اللحمة المفرومة جافة قليلاً، يمكن إضافة مقدار قليل من الماء (ملعقتين إلى أربع ملاعق كبيرة) لتسهيل توزيع النكهات وإضافة الرطوبة.
التحضير للتقديم: بمجرد أن تتشرب النكهات وتصبح اللحمة المفرومة جاهزة، قللي النار واتركيها لتستوي لبضع دقائق إضافية.
التقديم: قدمي اللحمة المفرومة الساخنة مع الأرز أو الخبز، ويمكن إضافة السلطات أو الخضروات المشوية كمكملات.
هذه الوصفة قابلة للتعديل حسب الذوق الشخصي والمكونات المتوفرة، ويمكن إضافة المكسرات أو البهارات الإضافية لتخصيص النكهة بما يتناسب مع الاحتياجات الشخصية.
استخدامات اللحمة المفرومة:
الكفتة والكباب: تستخدم اللحمة المفرومة في تحضير الكفتة والكباب، حيث تخلط مع التوابل والبصل ثم تشكل إلى كرات أو أقراص وتشوى أو تُخبز.
البرجراوالهمبرغر: تُستخدم اللحمة المفرومة لتشكيل البرجر والهمبرغرات، حيث تُعبأ في خبز الهمبرغر بالإضافة إلى الخضراوات والصلصات حسب الذوق.
الباستا والصلصات: يُضاف اللحم المفروم إلى الصلصات المختلفة للباستا، مثل صلصة البولونيز، لإضافة نكهة وقوام إضافيين.
الحساءات والشوربات: يمكن إضافة اللحمة المفرومة إلى الحساءات والشوربات لإضافة بروتين إضافي ونكهة غنية.
الفطائر والمعجنات: تستخدم اللحمة المفرومة كحشوة داخل الفطائر والمعجنات، مثل السبرينغ رولز والسمبوسك.