كثير من المواطنين يريدون أن يقوموا التجديد والتغيير صنع الخبز وطعمه وفإليكم طريقه عمل خبز الروتى أو الشبانى الهندى و ووصل شهرته إلى دول الخليج العربي ويقدم بالسكر ويقدم مملح على حسب الرغبه؛ ومكونات وطريقة سهله وبسيطه وسريعه ونساعدهم فى الإعتياد على أكل الطعام فى المنزل وليس فى الخارج دائما، تتنوع أنواع الخبز فى الهند، فيوجد خبز بابا روتى.
طريقه عمل خبز الروتى الهندي
المكونات:
• 3 أكواب من الدقيق الابيض العادي أو دقيق القمح
• معلقه سمن أو مكعب زبده
• معلقه صغيره من الملح
• ماء دافئ
خطوات التحضير
- نقوم بوضع فى الوعاء الدقيق والسمن والملح ونضيف الماء بتدريج للعجن.
- ونترك العجينه ترتاح لمده نصف ساعه، ثم تقوم بتقسيها على حسب أعداد الخبز التى تريدينه ونقوم بتكويرها ونقوم برشهم بدقيق.
- نقوم بفرد العجينه على سطح نظيف ونرش الدقيق على السطح ونقوم بمفردها بالنشابه، ونقوم بتكرار هذه العملية حتى تنتهى الكميه ثم نقوم بتسخين الطاسه غير قابله للألتصاق جيدا، ونضع رشه من الزيت ونضع الخبز حتى ينضج ويصبح جاهز ونقوم بتكرار العملية حتى يصبح كل الخبز جاهزا.
- ثم نقوم بدهنها بالزبده بواسطه الفرشاه، وهذا يساعد على أن يظل خبز الروتى طريا.
طريقه عمل خبز البابا روتى
المكونات:
• كوب دقيق
• معلقه كبيره من حليب البودرة
• نصف كوب من حليب سائل
• مكعب من الزبده بدرجة حرارة الغرفة
• معلقه كبيره من الخميره الفوريه
• ربع كوب سكر
• بيضه
• كوب من الماء الدافئ
مكونات عمل الصوص
• معلقه كبيره من النسكافيه
• مكعب من الزبده بدرجة حرارة الغرفة
• نصف كوب ومن السكر البودرة
• معلقه كبيره من الماء
• 3 ملاعق من الدقيق
خطوات التحضير
- نضع فى الوعاء الدقيق والحليب البودرة والسكر ورشه من الملح وتقليب المكونات جيدا حتى تتجانس مع بعضها.
- نقوم بوضع الخميرة الفورية بعد ذوبانها فى ماء دافئ ووضع البيضه ورشه فانيليا وتقليب المكونات مع بعضها، حتى تصبح عجينة لينه.
- ثم نقسم العجينه كورات على حسب الرغبه فى مقاس الكورات والعدد، ثم نتركها ترتاح وتخمر.
- ثم نقوم بحشو الكرات بمكعبات من الزبده والسكر والقرفة وتكويرها مره اخرى.
- ثم نقوم برصها فى صينية وإدخالها فى الفرن وتغطيتها بورق فويل وتركها حتى تدخل فى النضج.
- ثم نقوم بعمل الصوص: نقوم بوضع السكر والزبدة ونقوم بخفقهم بمضرب البيض حتى يصبح خليط كريمي، ثم نضيف البيضه وسائل الفانيليا ونقوم بالخفق مره أخرى.
- ثم نذوب القهوة بمعلقة من الماء، وثم نضعها على الخليط ونقوم بتقليبها جيدا، ونضعه فى الثلاجة.
- ثم نقوم بأخراجها ونضع صوص القهوه على خبز الروتى باستخدام كيس الحلواني بسن رفيع وتشكيلها بشكل حلزونى فوق الخبز.
- ثم وضعها فى الخبز حتى تكمل نضجها ويصبح لونها ذهبي، ثم نتركها تبرد وتقديمها مع مشروب.
ومن الممكن أن يزيين بالشوكولاته أو السمن والسكر والقرفه.