الكريم كراميل هو حلى شهير يتكون من طبقة من الكراميل السائلة في القاعدة تُصب فوقها خليط من البيض والحليب والفانيليا. عند طهيه في الفرن وتبريده، يتكون طبقة كريمية ناعمة ولذيذة على القمة.
الخطوات:
1 تحضير الكراميل:
• في قدر على نار متوسطة، ضعي كوب السكر وقلبيه بشكل مستمر حتى يذوب ويتحول إلى لون بني ذهبي. يمكنك إضافة قليل من الماء (ملعقة طعام أو اثنتين) للمساعدة في ذوبان السكر وتجنب حدوث التكتلات.
• اسكبي الكراميل الناتج في قوالب التقديم (رامكنز أو أواني فردية)، توزعيه بالتساوي في قوالب التقديم. اتركي الكراميل جانبًا ليبرد ويتماسك.
2 تحضير الخليط:
• في وعاء كبير، اخفقي البيض وكوب السكر حتى يصبح الخليط خفيفًا ورغويًا.
• أضيفي الحليب وملعقة الشاي من الفانيليا، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3 الخبز في الفرن:
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.
• صبي الخليط بحذر فوق الكراميل في قوالب التقديم.
• ضعي قوالب التقديم في صينية عميقة، واملأي الصينية بالماء الساخن حتى يصل إلى نصف ارتفاع القوالب.
• اخبزي الكريم كراميل في الفرن لمدة تتراوح بين 45-60 دقيقة، أو حتى تجد الكراميل ثابتًا عند وضع سكينة نظيفة في الوسط وتخرج نظيفة.
4 التبريد والتقديم:
• اتركي الكريم كراميل ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
• بعد التبريد، غطيه بغطاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة عدة ساعات قبل التقديم