الفول بطماطم هو طبق شهير في المطبخ المصري والعربي يتكون من الفول المدمس المطبوخ مع الطماطم والثوم والبهارات. يقدم عادةً كوجبة إفطار شهية مع الخبز العربي.
المكونات:
1 كوب من الفول البلدي (يمكن استخدام فول مدمس مطبوخ مسبقًا)
2 حبة طماطم كبيرة، مقشرة ومفرومة
1 بصلة متوسطة، مفرومة
2-3 فصوص ثوم مفرومة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي (زيت دوار الشمس أو زيت الذرة)
1 ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
ملعقة صغيرة بابريكا حلوة (اختياري)
عصير نصف ليمونة (اختياري)
بقدونس طازج مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي.
أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا ويتحمر قليلاً.
أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى ينتشر رائحته.
أضيفي الطماطم المفرومة إلى المقلاة واتركيها تطهى لمدة حوالي 5-7 دقائق، مع التقليب المستمر حتى تصبح الطماطم طرية وتفقد معظم السائل.
أضيفي الفول البلدي (أو الفول المدمس المطبوخ المسبقاً) إلى المقلاة، وقلبي المكونات جيداً لتوزيع الطماطم والبصل والثوم مع الفول.
أضيفي الكمون والملح والفلفل الأسود والبابريكا إن استخدمتيها، وقلبي المكونات حتى تتداخل النكهات بشكل جيد.
إذا كان لديك عصير ليمون، يمكنك إضافة رشة منه لإضافة نكهة منعشة وتوازن للطبق.
قدمي الفول بالطماطم ساخناً، وزينيه بالبقدونس المفروم الطازج قبل التقديم.
يمكن تقديم الفول بالطماطم كوجبة خفيفة مع خبز عربي أو تورتيلا، ويمكن أن يكون طبقاً جانبياً للوجبات الرئيسية. تعديل المكونات والتوابل حسب الذوق الشخصي يمكن أن يكون للطبق تأثيراً كبيراً على النكهة النهائية.