سمك السلمون المشوي هو طبق شهير في المطبخ العالمي. يتميز بنكهته اللذيذة والغنية بالبروتين والأحماض الدهنية الأوميغا-3 الصحية. يُشوى السلمون عادةً بالتوابل والزيوت لإضافة نكهة مميزة، ويُقدم عادةً مع الخضار المشوية أو الأرز.
المكونات:
- 2 قطع فيليه سلمون
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- أعشاب طازجة (مثل الشبت والبقدونس) للتزيين
طريقه التحضير:
1. سخني الفرن على درجة حرارة 190 مئوية .
2. في وعاء، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل.
3. ضعي قطع السلمون في صينية خبز وادهنيها بالخليط.
4. اشوي السلمون في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح وردي اللون ويمكن تقطيعه بسهولة بالشوكة.
5. زينيه بالأعشاب الطازجة وقدميه مع خضروات مشوية أو سلطة.
نصائح عند شوي سمك السلمون :
اختيار السلمون الطازج: حاول استخدام سلمون طازج لضمان النكهة والجودة العالية. يمكنك شراءه من مصدر موثوق أو سوق الأسماك المحلي.
تحضير السلمون: قبل الشوي، تأكد من تجفيف السلمون برفق
باستخدام مناديل ورقية. هذا يساعد في الحصول على قشرة خارجية مقرمشة.
تتبيل السلمون: استخدم زيت زيتون أو زبدة مذابة لتغطية قطع السلمون قبل الشواء. يمكنك أيضًا إضافة ملح وفلفل أسود، وعصير ليمون إذا أردت.
تسخين الشواية أو المقلاة: سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية قبل وضع السلمون. إذا كنت تستخدم مقلاة، سخنيها جيدًا قبل إضافة الزيت.
وقت الشواء: حدد وقت الشواء حسب سمك قطع السلمون. عمومًا، يمكن أن يستغرق الأمر حوالي 4-5 دقائق لكل جانب من السلمون بسمك متوسط. تجنب طهيه لفترة طويلة للحفاظ على نعومة اللحم.
عدم تحريك السلمون كثيرًا: عند وضع السلمون على الشواية أو في المقلاة، اتركيه دون تحريك لمدة بضع دقائق حتى يشكل القشرة الخارجية المقرمشة. هذا يساعد في عدم تمزيق السطح والحفاظ على قطع السلمون بشكل كامل.
اختبار النضج: للتأكد من أن السلمون قد نضج بشكل صحيح، استخدمي شوكة لفحص قسوة اللحم. يجب أن يكون اللحم متماسكًا وينكسر بسهولة عند الضغط عليه، ولكن يجب أن يبقى رطبًا من الداخل.
التقديم: بمجرد الانتهاء من الشواء، قدمي السلمون مباشرة وساخنًا. يمكنك تزيينه بشرائح الليمون أو الأعشاب الطازجة لإضافة نكهة إضافية.
باتباع هذه النصائح، ستتمكنين من إعداد سمك السلمون المشوي بنكهة رائعة وبنسيج مثالي كل مرة.
All rights reserved. food today eg © 2022