يفضلون الأطفال والكبار استربس الفراخ ولأنها سريعه التحضير ويقومون بشرائه من المحلات والمطاعم، وأنها تشبه الفراخ البانيه، ولكنها مختلفه فى الشكل تكون أصابع دجاج مقرمشه وذهبيه اللون وبتتبيله مميزه، ولذلك سوف نعرض عليكم طريقه تحضيرها فى البيت مثل المطاعم وبطريقة صحيه ليس فيها أى مواد حافظة تؤذى طفلك.
طريقه تحضير عمل الاستربس الفراخ
المكونات:
- نصف كيلو دجاج بانيه مقطعه أصابع أو استربس
- بصله مفرومه
- ملح وفلفل أسود
- معلقه كبيره بودره ثوم
- معلقه كبيره بودره بصل
- ببريكا
- كارى
- بهارات الدجاج
- كوب زبادي
- كوب دقيق
- نصف كوب ماء
- معلقه كبيره عصير الليمون
- معلقه كبيره كاتشب أو صلصله الطماطم
- لبن
- بيض
- كرسبى
طريقه تحضير الفراخ الاستربس
• يجب خلط البصل والثوم والمطاعم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والبهارات الدجاج والدقيق وتقليبهم جيدا.
• إضافة الماء وإضافة تتبيله الاستربس الدجاج وتأكد من أن التتبيله غطت أصابع الدجاج جيدا، ووضعها فى الثلاجة من 2: 4.
• تحضر تتبيله الدجاج السائله المكونه من الدقيق والماء وببريكا والنشأ مع التقليب
• نقوم بغمس شرائح الدجاج فى الخلطه السائله، ثم الخلطه الجافه، وهى مكونه من دقيق ونشأ وكرسبى وبهارات الدجاج.
• نكرر هذه العملية حتى إنتهاء الكميه، وضع الاستربس فى الفريزر لمدة نصف ساعة.
• يسخن زيت غزير فى المقلاه على نار عالية، ونوضع الاستربس واحده تلو الأخرى، ثم يترك على نار متوسطة.
• بعد نضوجه ترفع درجة الحرارة حتى يتحول للون الذهبي.
• نقوم بتصفيته بعد خروجه من الزيت مباشرتا.
• يقدم فى طبق ومعه كاتشب ومايونيز، ومن الممكن أن يوضع فى العيش السورى او الكريب أو العيش الفرنسى مع وضع جبنه.
