الكثير من الأشخاص يبحثون عن طريقة لتحضير وجبات الطعام بشكل سريع لتقديمها على الإفطار أو العشاء أو كوجبة خفيفة بين الوجبات، وخاصة السيدات الذين يقضون وقتا طويلا فى العمل، لذا نقدم لكم فى Food Today عددا من وصفات الوجبات لا تحتاج إلى وقت طويل للتحضير سواء كنوع من الأطباق الجانبية أو نوع من الحلويات.
1
طريقة عمل صوص المستردة بالعسل
يعتبر صوص المستردة مع العسل أو "الهنى ماسترد" أحد أشهر أنواع الصوصات التي تصاحب الكثير من أنواع الأطعمة، كما يستخدم في عمل العديد من الأطباق كالستيك بصوص المستردة والعسل أو طبق الباستا بالجمبري ومكعبات الدجاج أو مكعبات البطاطس المشوية بصوص المستردة والعسل، إليكم طريقة عمل صوص المستردة بالعسل.
مدة التحضير: 5 دقائق
تكفي: برطمان 250 جرامًا
مقادير صوص المستردة بالعسل:
½1 كوب مايونيز.
4 ملاعق كبيرة مسترة ديجون.
4 ملاعق كبيرة عسل أبيض.
2 معلقة كبيرة عصير ليمون.
1 ملعقة صغيرة بصل بودر.
رشة ملح.
طريقة عمل صوص المستردة بالعسل:
- يخفق المايونيز مع المستردة في بولة.
- يضاف العسل وعصير الليمون ويقلب.
- يضاف الملح مع بودرة البصل ويقلب.
- تخفق المكونات جيدا حتى تمتزج.
نصائح التقديم:
- يمكن استبدال عصير الليمون بالخل.
- يمكن إضافة رشة من البابريكا حسب الرغبة.
- يقدم الصوص مع البطاطس القلية.
- يستخدم في تتبيلات اللحوم.
- يستخدم مع الدجاج المقرمش المقلي.
- يستخدم في سندوتشات الدجاج.
- يستخدم كصوص للباستا.
- يستخدم في عمل الجمبري المشوي.
- يفضل وضع الصوص في الثلاجة في برطمان معقم محكم الغلق لحين الاستخدام.
- مدة صلاحية الصوص في الثلاجة.
2
طريقة عمل الـ"بان كيك"
البان كيك وجبة أمريكية كلاسيكية وتعد من الوجبات الخفيفة التي عادة ما يتم تناولها وقت الإفطار أو بين الوجبات الرئيسية وعادة تقدم مع شراب ساخن مثل القهوة.
وتعود وصفة البان كيك إلى "نانسي جرين " وهي سيدة أمريكية من أصل إفريقي كانت تُعرف باسم "العمة جميما" وهي علامة تجارية تطلق على منتجات شركة “R.T. DAVIS MILLING” ففي عام 1893 قدمت جرين "العمة جميما" في المعرض الكولومبي العالمي الذي أقيم في شيكاغو، حيث كانت وظيفتها أداء عرض لطهي الـ بان كيك والتي لاقت إقبالاً كبيراً لتحقق بعدها انتشارًا واسعًا حول العالم.. وإليكم طريقة عمل الـ بان كيك.
زمن التحضير: 10 دقائق
تكفي: 4 أشخاص
مقادير البان كيك
1 كوب دقيق
1 كوب حليب
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة سائل فانيليا
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زيت
رشة ملح
للتسوية:
زبدة
طريقة عمل البان كيك
- تخفق البيضة مع الفانيليا في بولة.
- يوضع الحليب في الخلاط الكهربائي ويضاف له الدقيق.
- يضاف البيض المخفوق مع الفانيليا.
- يضاف البيكنج بودر مع الزيت ورشة من الملح.
- تخفق المكونات حتى تصبح متجانسة ويصب القوام كريمي ثقيل.
- يوضع الخليط في بولة ويترك يرتاح 5 دقائق.
- تسخن طاسة صغيرة بها قطعة من الزبدة.
- نأخذ مغرفة من البان كيك ويوضع في الطاسة.
- يترك على النار حتى يأخذ لون ذهبي من الجانبين ويرفع من النار.
نصائح تقديم البان كيك
- يقدم البان كيك مع العسل و الفواكه.
- يمكن حشو البان كيك بالمكسرات.
3
طريقة عمل صوص الأنشوجة والبقدونس والريحان
"الآلهة الخضراء" هو العنوان لحقيقي للوصفة التي احتلت تريند التيك توك مؤخراً كواحد من الصلصات التي يمكن إضافتها للكثير من الأكلات، لمذاقها اللذيذ، والذي يصلح للعديد من الاستخدامات والأكلات المختلفة، وبساطة وسرعة تحضيره، إليكم طريقة عمل صوص الآلهة الخضراء، وهي عبارة عن مزيج من الأنشوجة والثوم ومهروس البقدونس.
زمن التحضير: 10 دقائق
تكفي: 6-8 أشخاص
مقادير صوص الآلهة الخضراء
½ 1 ملعقة صغيرة معجون أنشوجة.
1 فص ثوم مفروم.
¾ كوب أوراق بقدونس طازجة.
½ كوب أوراق طرخون.
¼ كوب أوراق ثوم.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 كوب مايونيز.
¾ كوب زبادي يوناني.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة عمل صوص الآلهة الخضراء
- يوضع معجون الأنشوجة والثوم والبقدونس والريحان وأوراق الثوم وعصير الليمون في الخلاط، وتضرب سويًا لبضعة نبضات منفصلة حتى يرجع المحتوى من الجوانب للقاع حتى تفرم.
- يضاف المايونيز والزبادي اليوناني، وتخلط جيدًا مع التوقف من حين لآخر حتى يرجع المحتوى من الجوانب للقاع، ويستمر الخلط حتى القوام الانسجامي والوصول للون أخضر ساطع.
نصائح تقديم صوص الآلهة الخضراء:
يمكن استبدال الزبادي اليوناني بالقشدة الحامضة.
يمكن إضافة الشبت والأوريغانو والبردقوش.
ينصح بتقديمها مع السلطة الخضراء أو سلطة المكرونة أو سلطة الدجاج.
ينصح باستخدامها مع سندوتشات الدجاج.
ينصح باستخدامها كغموس.
يمكن الاستغناء عن معجون الأنشوجة للنباتيين.
يمكن حفظها في الثلاجة لمدة يومين.
4
طريقة عمل كرات الشيكولاتة بالمكسرات في خطوات بسيطة
كرات الشيكولاتة واحدة من أطباق الحلوى المميزة، لأنها تتكون من سحر الشيكولاتة الذي لا يقاوم، لذا فهي محببة للكبار والصغار، وتقدم في أعياد الميلاد ومناسبة لجميع المناسبات ويعشقها الأطفال بشكل خاص نظرًا لسهولة تناولها وشكلها الجمالي.. تعالوا نتعرف على طريقة عمل كرات الشيكولاتة المطعمة بالمكسرات اللذيذة.
زمن التحضير: 10 دقائق
تكفي: 5 أشخاص
مقادير كرات الشيكولاتة بالمكسرات
70 جرام من الشوكولاتة الداكنة
3 ملعقة كبيرة من الكريمة السائلة
200 جرام من شوكولاتة دهن النوتيلا
عشر حبات من اللوز المفروم
عشر حبات من البندق المفروم
طريقة عمل كرات الشيكولاتة بالمكسرات
- يذاب كل من الشوكولاتة الداكنة مع النوتيلا، والكريمة السائلة على نار حرارتها خفيفة ويستمر تحريك المزيج ليتجانس.
- يزال عن النار ويترك الخليط ليبرد، ويخلط كل من البندق مع اللوز في وعاء عميق.
- يشكل كرات صغيرة من خليط الشوكولاتة، ثم تغمس الكرات بخليط البندق مع اللوز لتغطيتها من كافة الجهات.
- تحفظ الكرات في الثلاجة مدة 30 دقيقة قبل التقديم.
نصائح تقديم كرات الشيكولاتة بالمكسرات
توضع كرات الشوكولاتة بالمكسرات في طبق قبل تقديمها.
5
طريقة عمل أشهر 3 تتبيلات لشوي اللحوم
يحافظ الشوي على تواجد العناصر الغذائيّة على اختلاف أنواعها في اللحوم، بالإضافة لحصولنا عليها بالمذاق الشهي والمختلف، يُعدّ اللحم مفيدًا لجميع أعضاء الجسم، وذلك لاحتوائه على عدّة عناصر لا يمكن الاستغناء عنها ومن أهمّها البروتينات، كما تختلف الطرق التي يتمّ فيها إعداد اللحم وتحضيره للشواء، حيث يتمّ استخدام عدّة وصفات لتتبيل اللحوم لتعطيها المذاق اللذيذ، ويلجأ الكثيرون لاختيار التتبيلة المستخدمة بالاعتماد على الطعم المفضّل لديهم، إليكم أشهر 3 تتبيلات لشوي اللحوم.
مدة التحضير 10 دقائق
تكفي: 2 كيلو لحم
مقادير تتبيلات شوي اللحوم:
تتبيلة الليمون وماء البصل:
1 بصلة.
1 ملعقة كبيرة بهارات لحم.
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
1 ملعقة كبيرة خل.
زيت نباتي.
تتبيلة صوص الصويا:
1 ملعقة كبيرة من الخل.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
3 ملاعق كبيرة صويا صوص غامق.
1 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
زيت نباتي.
تتبيلة البرتقال:
1 بصلة مفرومة.
8 فصوص ثوم.
1 ملعقة صغيرة بشر برتقال.
1 كوب من عصير البرتقال.
½ ملعقة صغيرة زعفران بودر.
ملح.
فلفل أسود.
زيت نباتي.
طريقة عمل تتبيلات المشاوي:
لعمل تتبيلة الليمون وماء البصل:
- تفرم البصة في الكبة فرمًا ناعمًا جدًا.
- تصفى البصلة ونأخذ ماء البصل في بولة.
- يضاف عصير الليمون لماء البصل ويقلب.
- يضاف الخل والبهارات مع فلفل أسود ويقلب.
- تضاف اللحم في التتبيلة وتوضع في الثلاجة ليلة قبل الشوي.
لعمل تتبيلة الصويا صوص:
- يوضع الخل وعصير الليمون والصويا في بولة.
- يضاف العسل الأبيض ويقلب جيدًا.
- يضاف فلفل أسود وزيت نباتي.
- توضع قطع اللحم في التتبيلة ليلة على الأقل.
لعمل تتبيلة البرتقال:
- يهرس الثوم هرسًا ناعمًا.
- تفرم البصلة حتى تصبح ناعمة.
- يوضع البصل مع الثوم في بولة ويقلب.
- يضاف الزعفران لعصير البرتقال ويقلب.
- يضاف عصير البرتقال للبصل ويقلب.
- تضاف التوابل مع فلفل اسود.
- يضاف الزيت النباتي ويقلب.
- تضاف قطع اللحم وتترك في لتتبيلة ليلة.
نصائح التقديم:
- يساعد نقع اللحم في التتبيلة على جعل اللحم المشوي طريًا.
- يضاف الملح للتتبيلة قبل الشواء فقط لأنه يعمل على سحب الرطوبة من اللحم.
- ينقع اللحم في التتبيلة من 4 ساعات حتى ليلة.
- يفضل عدم وضعه في الثلاجة على الأقل نصف ساعة قبل الشوي.
- يمكن إضافة شطة أو فلفل حار حسب الرغبة.
6
طريقة عمل صلصة الجواكامولي من مطبخ Food Today
أول من ابتكرها شعب الأزتك وهي الآن المكسيك، تم استخدامها كصوص للتغميس فى المطبخ المكسيكي وأيضا أصبحت تستخدم فى المطبخ الأمريكي كـ صوص تغميس ومكونات للسلطة وتوابل، يحتوي هذا الطبق على العديد من الفيتامينات والمعادن والدهون الصحية حيث أن الأفوكادو مصدر جيد للدهون المشبعة والدهون الأحادية المشبعة، وألياف غذائية.
مدة التحضير: 10 دقائق
تكفي : 4 أشخاص
مقادير صلصة الجواكامولي:
¼ كيلو أفوكادو مهروس
1 حبة طماطم مكعبات صغيرة
¼ بصلة حمراء مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كمون
ملح
فلفل أسود
زيت زيتون
طريقة عمل صلصة الجواكامولي:
- يوضع الأفوكادو المهروس في بولة.
- يضاف له الطماطم والبصل.
- تضاف الكزبرة المفرومة.
- يضاف عصير الليمون مع زيت الزيتون.
- تضاف التوابل وملح وفلفل أسود.
- يقلب الخليط حتى تتجانس المكونات.
نصائح التقديم:
- ثمرات الأفوكادو لابد أن تكون مستوية وليست خضراء جامدة.
- مكن إضافة ثوم مفروم للطبق حسب الرغبة.
- يمكن تقديم صلصة الأفوكادو جواكامولي مع رقائق التورتيا المحمصة أو الشيبس.
7
طريقة عمل سلطة الفتوش بدبس الرمان
الفتوش هو أحد أنواع السلطات التي تشتهر فيها بلاد الشام بشكل عام ولبنان بالأخص، وكان الفتّوش قديمًا في فلسطين يُسّمى "أبو مليح"، وكان يُحضّر إمّا بالخبز الجاف أو بالخبز المحمص، بالإضافة إلى أنه طبقٌ مهم على الصعيد الصحي، حيث إنَّه غنيٌ بالفيتامينات المهمة لصحة الإنسان، يتكون طبق الفتوش من قطع كبيرة نسبيًا من الخيار والطماطم ومجموعة من الخضار وقطع محمصة أو مقلية من الخبز وأحيانًا يعصر الليمون عليها أو يوضع زيت زيتون والسماق، لإعطائها نكهة خاصة.
