الشوكولاتة على اختلاف أشكالها وأصنافها معشوقة الجميع ويقال عنها أيضا هرمون السعادة، لذا أي صنف أو وصفة تدخل الشيكولاتة في مكوناتها تعطي لها قيمة وتجعلها مفضلة لدى المتذوقين، واليوم نقدم لكم طريقة عمل بودينج الشيكولاتة بالبسكوت.
1
طريقة عمل بودينج الشيكولاتة بالبسكوت
حلوى بودينج الشوكولاتة من أشهر وألذ وأطيب الأطباق التي يمكن تناولها على الإطلاق، وهي من الأطباق الغنية بالشوكولاتة، ومن أشهر الأطباق على مستوى العالم العربي والغربي، وتعدّ سهلة التحضير وتكلفتها بسيطة.
مدة التحضير: 15 دقيقة
وصفة تكفي: 4 أفراد
مقادير بودينج الشيكولاتة بالبسكوت
لتر لبن حليب
3 ملاعق كبيرة نشا
4 ملاعق كبيرة كاكاو خام
4 ملاعق سكر كبيرة أو حسب الرغبة
علبة قشطة أو نصف كوب كريمة حلويات سائلة
بسكوت شاي سادة
مكسرات للتزيين
طريقة عمل بودينج الشيكولاتة بالبسكوت
- يذاب النشا في الحليب البارد قبل وضعه على النار.
- يرفع اللبن المذاب به النشا على النار، ويقلب ثم يوضع الكاكاومع خليط اللبن والنشا مع التقليب.
- يضاف السكر ويستمر التقليب، ومع دخول الخليط في مرحلة الغليان توضع علبة القشطة أو كوب كريمة الحلويات، تطفىء النار على بودينج الشيكولاتة.
نصائح تقديم بودينج الشيكولاتة بالبسكوت
- في كؤوس التقديم يرص البسكويت، ثم يصب فوقه خليط البودينج ويترك حتى يبرد، بعد ذلك يدخل الثلاجة 3 ساعات ويقدم باردًا.
- يمكن رش المكسرات أو الشيكولاتة المبشورة على الوجه، وكذلك يمكن وضع الكريم شانتيه لتزيين الوجه.
2
طريقة عمل براونيز الشوكولاتة بالنعناع
براونيز الشوكولاتة بالنعناع، هو نوع خاص من البراونيز يحتفي بمحبي نكهة النعناع في مذاق حلاوة الشوكولاتة، احتفل مجمع الأكل مؤخرًا باليوم العالمي للشوكولاتة بالنعناع ، وهذه الحلوى اللذيذة سنقدم لها اليوم وصفة لذيذة ومختلفة للتحضير بالمنزل، وإليكم طريقة عمل براونيز الشوكولاتة بالنعناع.
مدة التحضير: 95 دقيقة + 2 ساعة للتبريد
تكفي: 24 شخص
مقادير براونيز الشوكولاتة بالنعناع
مقادير البراونيز
1 كوب زبدة
¼ كيلو شوكولاتة متوسطة الحلاوة مقطعة جيدًا
½ 1 كوب سكر سنترافيش
½ كوب سكر بني
4 بيضة كبيرة
2 ملعقة صغيرة فانيليا
½ ملعقة صغيرة ملح
11 ملعقة كبيرة دقيق
¼ كوب بودرة كاكاو
مقادير حشو النعناع
½ كوب زبدة
2 كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة لبن
¼ 1 ملعقة صغيرة خلاصة نعناع
مقادير طبقة الشوكولاتة
½ كوب زبدة
200 جم رقائق شوكولاتة متوسطة الحلاوة
طريقة عمل براونيز الشوكولاتة بالنعناع
طريقة عمل براونيز الشوكولاتة بالنعناع للبراونيز
- تذاب الزبدة مع الشوكولاتة في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر.
- يرفع الخليط من على النار، وينقل لوعاء خلط، ثم يترك ليبرد مدة 10 دقائق.
- يوضع لوح الفرن في المستوى الثالث، ويسخن الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية، بينما تغطى جوانب وقاع صينية الخبز بورق الألمونيوم حتى يتدلى خارج جوانبها.
- يخفق السكر البني والسكر السنترافيش مع الزبدة والشوكولاتة.
- يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد إضافة كل بيضة.
- تضاف الفانيليا مع الخفق.
- يضاف الملح والدقيق وبودرة الكاكاو مع التقليب برفق.
- يوضع الخليط في صينية الخبز، وتخبز في الفرن لمدة 35-36 دقيقة حتى تتعدى البراونيز حواف الصينية، ويختبر نضجها بخلة أسنان في المنتصف بحيث تنزع جافة مع بعض الكسائر.
- تترك جانبًا لتبرد تمامًا، ثم ينزع ورق الألومنيوم من الصينية بشده من الجوانب، وتوضع البراونيز على لوح الخبز لتبرد.
طريقة عمل براونيز الشوكولاتة بالنعناع لحشو النعناع
- في وعاء تحضير متوسط الحجم تخفق الزبدة بمخفق كهربائي لمدة 2 دقيقة حتى انسيابية القوام.
- يضاف السكر البودرة واللبن، ويستمر الخفق على سرعة هادئة لمدة 2 دقيقة.
- ترفع سرعة المخفق لسرعة عالية، ويستمر الخفق لمدة 1 دقيقة.
- تضاف خلاصة النعناع، ويستمر الخفق على سرعة عالية لمدة 1 دقيقة.
- يوضع الخليط فوق البراونيز، ثم ينقل لوح الخبز للثلاجة لمدة 1-4 ساعات.
طريقة عمل براونيز الشوكولاتة بالنعناع لطبقة الشوكولاتة
- تذاب الزبدة مع الشوكولاتة في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر.
- تفرد طبقة الشوكولاتة فوق طبقة النعناع برفق باستخدام سكين أو ملعقة مطاطية.
- ينقل لوح الخبز للثلاجة لمدة 1-4 ساعات.
- تعاد البراونيز من الثلاجة، وتقطع لمربعات.
3
طريقة عمل كرات الشيكولاتة بالمكسرات في خطوات بسيطة
كرات الشيكولاتة واحدة من أطباق الحلوى المميزة، لأنها تتكون من سحر الشيكولاتة الذي لا يقاوم، لذا فهي محببة للكبار والصغار، وتقدم في أعياد الميلاد ومناسبة لجميع المناسبات ويعشقها الأطفال بشكل خاص نظرًا لسهولة تناولها وشكلها الجمالي.. تعالوا نتعرف على طريقة عمل كرات الشيكولاتة المطعمة بالمكسرات اللذيذة.
زمن التحضير 10 دقائق
تكفي: 5 أشخاص
مقادير كرات الشيكولاتة بالمكسرات
70 جرام من الشوكولاتة الداكنة
3 ملعقة كبيرة من الكريمة السائلة
200 جرام من شوكولاتة دهن النوتيلا
عشر حبات من اللوز المفروم
عشر حبات من البندق المفروم
طريقة عمل كرات الشيكولاتة بالمكسرات
- يذاب كل من الشوكولاتة الداكنة مع النوتيلا، والكريمة السائلة على نار حرارتها خفيفة ويستمر تحريك المزيج ليتجانس.
- يزال عن النار ويترك الخليط ليبرد، ويخلط كل من البندق مع اللوز في وعاء عميق.
- يشكل كرات صغيرة من خليط الشوكولاتة، ثم تغمس الكرات بخليط البندق مع اللوز لتغطيتها من كافة الجهات.
- تحفظ الكرات في الثلاجة مدة 30 دقيقة قبل التقديم.
نصائح تقديم كرات الشيكولاتة بالمكسرات
توضع كرات الشوكولاتة بالمكسرات في طبق قبل تقديمها.
4
طريقة عمل الكرواسون بالشوكولاتة للشيف حسن
الكرواسون من المخبوزات الفرنسية المحببة، والتي يعتبرها الكثيرون أساس وجبة الإفطار، فقطعة الكرواسون الذهبية لها سحر خاص ورائحة جذابة تدخل القلب قبل المعدة بمجرد خروجها ساخنة من الفرن.. تعالوا نتعرف على طريقة عمل الكرواسون بالشيكولاتة على طريقة الشيف حسن.
زمن التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير الكرواسون بالشيكولاتة للشيف حسن
كيلو دقيق استعمالات متعددة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة ونصف كبيرة لبن بودرة
نصف ملعقة صغيرة محسن خبز
4 ملاعق كبيرة سكر
100جراما من الزبد بدرجة حرارة المطبخ بما يعادل 4 ملاعق كبيرة
2 بيضة
2 ونصف كوب ماء دافيء
ذرة ملح
للتوريق
400 جراما من الزبد
مكونات الدهن
2 بيض
ملعقة كبيرة سكر
فانيليا
قهوة مركزة
كوب لبن
الحشوات
كاسترد مخفوق
شيكولاتة داكنة
طريقة عمل الكرواسون بالشوكولاتة للشيف حسن
كيلو دقيق استعمالات متعددة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة ونصف كبيرة لبن بودرة
نصف ملعقة صغيرة محسن خبز
4 ملاعق كبيرة سكر
100جراما من الزبد بدرجة حرارة المطبخ بما يعادل 4 ملاعق كبيرة
2 بيضة
2 ونصف كوب ماء دافيء
ذرة ملح
للتوريق
400 جراما من الزبد
مكونات الدهن
2 بيض
ملعقة كبيرة سكر
فانيليا
قهوة مركزة
كوب لبن
الحشوات
كاسترد مخفوق
شيكولاتة داكنة
5
طريقة عمل الكرواسون بالشيكولاتة للشيف حسن
طريقة عمل خبز الموز بالشوكولاتة النباتي بوصفة كورتني كاردشيان
احتفل مجمع الأكل مؤخرًا باليوم العالمي لخبز الموز، واليوم نقدم لكم وصفة خبز الموز بالشوكولاتة النباتي الخالي من الجلوتين على طريقة كورتني كاردشيان.
زمن التحضير: 90 دقيقة
تكفي: 16- 20 شخص
مقادير خبز الموز بالشوكولاتة
3 موزة مهترئة كبيرة الحجم
½ كوب زبدة مذابة
½ لتر قشدة حامضة
2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
¼ ملعقة صغيرة ملح
¾ كوب سكر
3 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 كيس رقائق شوكولاتة متوسطة الحلاوة
طريقة عمل خبز الموز بالشوكولاتة
- يسخن الفرن لدرجة حرارة 350 مئوية.
- في وعاء تحضير يخفق الموز والقشدة الحامضة والزبدة والبيض والفانيليا.
- في وعاء تحضير أخر يخفق الدقيق والسكر والبيكنج صودا والبيكنج باودر والملح والقرفة.
- يضاف الخليط الجاف للخليط الرطب، ويخفقا سويًا برفق.
- تضاف رقائق الشوكولاتة مع التقليب بملعقة خشبية.
- ينقل للخليط لـ2 صينية خبز.
- يرش فوق الصنيتين القرفة ومزيد من السكر.
- تخبز الصينيتان في الفرن لمدة 75 دقيقة، مع تفقد رغيفي الخبز بعد مرور أول ساعة من حين لأخر باستخدام خلة اسنان؛ بحيث تغرز في منتصف الصينية وتخرج جافة عند تمام النضج.
6
طريقة عمل سوفليه الشوكولاتة من المطبخ الفرنسي
احتفل مجمع الأكل مؤخرًا باليوم العالمي لسوفليه الشوكولاتة، وهي الحلوى الفرنسية الشهيرة التي تعد من أفخم وأرقى الحلويات الفرنسية على الإطلاق، والتي دومًا ترتبط طريقة تحضيرها بكثرة التفاصيل والتعقيد، ولكننا اليوم نقدم لك أبسط وصفة لتحضير سوفليه الشوكولاتة بالمنزل، استمتع اليوم بأرقى حلويت فرنسا مع طريقة عمل سوفليه الشوكولاتة.
زمن التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير سوفليه الشوكولاتة:
مقادير سوفليه الشوكولاتة للحشو:
4 ملاعق كبيرة زبدة.
125 جرامًا شوكولاتة متوسطة الحلاوة مقطعة صغيرًا.
3 بيضات كبيرة.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
⅛ ملعقة صغيرة ملح.
⅛ ملعقة صغيرة كريمة تارتار.
3 ملاعق كبيرة سكر سنترفيش.
مقادير سوفليه الشوكولاتة للقالب:
1 ملعقة كبيرة زبدة.
4 ملعقة صغيرة سكر سنترافيش.
طريقة عمل سوفليه الشوكولاتة:
طريقة عمل سوفليه الشوكولاتة للحشو:
- في وعاء مايكروويف كبير تذاب الزبدة مع الشوكولاتة لمدة عدة فترات تبلغ قدر 20 ثانية من الزمن مع التقليب بعد كل فترة.
- يترك الخليط ليبرد لمدة 3-5 دقائق.
- يضاف صفار البيض والفانيليا والملح مع الخفق، ثم يوضع الخليط جانبًا.
- في وعاء خفق حديدي يخفق بياض البيض مع كريمة التارتار على سرعة عالية لمدة 2 دقيقة حتى تبدأ القمم الطرية في الظهور.
- يستمر الخفق مع إضافة السكر ملعقة تلو الأخرى، مع الخفق لمدة 5 ثوان بعد إضافة كل ملعقة، ثم يستمر الخفق لمدة 2 دقيقة حتى تبدأ القمم اللامعة بالسكر في الظهور.
- يضاف الخليط إلى خليط الشوكولاتة مع التقليب برفق.
- يوضع لوح الخبز في المستوى 3 في الفرن، ويسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
طريقة عمل سوفليه الشوكولاتة للقالب:
- تدهن 4 قوالب سوفليه بقدر كبير من الزبدة.
- يرش السكر السنترفيش في القوالب مع الرج واللف للتأكد من أن كل بقعة من دواخل القوالب مغطاة بالسكر.
- توضع القوالب فوق لوح الخبز في الفرن مع التخلص من السكر الزائد.
- يوضع خليط الحشو في القوالب.
- باستخدام سكين أو ملعقة مطاطية صغيرة تساوى أطراف القوالب.
- باستخدام السكين أو الملعقة المطاطية أو إبهامك تشكل أطراف السطح لصنع قناة بين الحشو وبين طرف القالب.
طريقة عمل سوفليه الشوكولاتة للخبز:
- توضع القوالب فوق لوح الخبز، وفورًا تخفض حرارة الفرن لدرجة حرارة 190 مئوية، ويستمر الخبز لمدة 13-14 دقيقة حتى يثبت قوام الحواف ويكون المركز فقط هو ما يهتز حين تنقر القالب نقرة خفيفة.
7
طريقة عمل صوص الشوكولاتة في المنزل
الكاكاو مفيد للقلب والأوعية الدموية، والشوكولاتة من الحلويات عالية القيمة الغذائية والغنية بالطاقة، نظرًا لاحتوائها على نسبة جيدة من الفيتامينات وخاصة مجموعة فيتامين ب، بالإضافة إلى مجموعة من المعادن الضرورية والمغذية وخاصة الحديد والكالسيوم، وهناك بعض الدراسات حول تأثير الكاكاو على الحالة النفسية بشكل عام، فبعض الدراسات وجدت أنه يحسن المزاج ويقلل التوتر ويزيد الاسترخاء، وإليكم وصفة عمل صوص الشوكولاتة في المنزل.
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: برطمان 350 جرام
مقادير صوص الشوكولاتة الاقتصادي
1 كوب كاكاو خام
2 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 كوب سكر بودر
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة سائل فانيليا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل صوص الشوكولاتة
- خفق المكونات الجافة فى بولة (الكاكاو مع السكر البودر والدقيق والملح)
- نضع في وعاء على النار الزبدة ونتركها تذوب.
- نضع الحليب والفانيليا ويقلب ويترك حتى يدفئ.
- نضيف الخليط الجاف و يقلب.
- يترك الصوص على النار حتى يتكثف ويصبح القوام كريمي ولامع.
- يرفع الصوص من النار ويترك حتى يبرد.
- يصب الصوص فى برطمان ويترك فى الثلاجة.
ملاحظات تقديم صوص الشوكولاتة
- يقدم صوص الشوكولاتة مع الكريب.
- يمكن ان يقدم مع الايس كريم.
- يوضع لتزيين الكيك.
- يستخدم فى عمل "الهوت شوكليت".
- يوضع الصوص فى برطمان صوص مغلق و معقم لمنع دخول البكتيريا.
