الحمص مصدر مهم للعديد من المواد الغذائية المفيدة، حيث إنه مصدر غني بالألياف، والكربوهيدرات، والبروتينات، ومجموعة فيتامين ب، وبعض المعادن، وغيره، كما يعشقه الأشخاص الذين يتبعون الأنظمة النباتية، لذا قررنا تقديم 5 وصفات تصنع بالحمص بطرق سهلة فى التحضير.
طريقة عمل فتة الحمص السورية
فتة الحمص من أطباق المطبخ الشامي الشهيرة وبالأخص بسوريا ولبنان وفلسطين، وتختلف طريقة تحضيرها من بلد لأخرى، فعلى سبيل المثال، يفضل السوريون إضافة اللحم المطبوخ أو الكوارع إلى فتة الحمص، بينما في لبنان فقط يتم الاكتفاء بالمكونات الأساسية، وهي قطع الخبز والحمص والزبادي.
وتقدم فتة الحمص ببلاد الشام كوجبة إفطار عائلية، خاصة بالعطلات والمناسبات، وتحتوي على العديد من عناصر الغذاء المهمة كالبروتينات النباتية والكربوهيدرات، وكذلك البروتين الحيواني في حالة إضافة اللحم لها.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير فتة الحمص السورية
لسلق الحمص:
2 كوب حمص
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
ملح
ماء
للصوص:
1 كوب زبادي
½ كوب طحينة
¼ كوب عصير ليمون
½ كوب حمص مسلوق
¼ كوب ماء سلق الحمص
¼ كوب صنوبر محمص
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملح
للتقديم:
4 خبز لبناني
سمنة
طريقة عمل فتة الحمص السورية
- ينقع الحمص في الماء ليلة كاملة.
- يغسل الحمص ويصفى.
- يغمر الحمص بالماء في وعاء على النار.
- يضاف له ملح وكمون وبابريكا.
- يترك على النار حتى السوا.
لعمل الصوص:
- توضع الطحينة مع الزبادي وعصير الليمون ويقلب.
- يضاف ماء سلق الحمص مع الثوم المفروم ويقلب.
- يضاف الحمص المسلوق والكمون والملح ويقلب.
- يضاف الصنوبر.
- تضرب المكونات بالهاند بليندر حتى يصبح القوام كريمي.
- يقطع الخبز مكعبات ويضاف له السمنة ويقلب.
- يحمص الخبز في فرن ساخن.
- تسخن 2 ملعقة كبيرة من السمنة وتضاف عند التقديم.
نصائح تقديم فتة الحمص السورية
- يوضع الخبز في طبق التقديم ويصب عليه كمية اختيارية من ماء سلق الحمص.
- يضاف الحمص على الخبز ويصب الصوص على الوجبه.
- يزين الطبق بالحمص والبابريكا.
- يقدم كمقبلات في العزومات.
طريقة عمل سلطة الحمص اللبنانية بالطحينة
تعد سلطة الحمص بالطحينة واحدة من أهم المقبلات العربية، التي تقدم على الطاولات والسفرات في المطاعم والفنادق، ورغم أنها تعود للمطبخ اللبناني فقد برع فيها العديد من الشيفات وعشاق الطبخ المصريين والعرب، نقدم إليكم كيفية تحضير وصفة الحمص بالطحينة.
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مقادير الحمص بالطحينة
1 كوب حمص
كوبطحينة
عصير 3 حبات ليمون
نصف ملعقة صغيرةملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل
فصين ثوم مهروس
ربع كوب زيت زيتون
رشة من بهارات السماق
طريقة عمل الحمص بالطحينة
- يغسل الحمص بالماء، ثم ينقع في ماء نظيف لليلة كاملة.
- يسلق الحمص اليوم التالى لمدة ساعة ونصف الساعة أو حتى يصبح طرياً.
- يفرم الحمص ناعما مع الثومماعدا ربع الكوب من الحمص ، ويترك كما هو.
- في وعاء مناسب يوضع الحمص المفروم الناعم مع الثوم وفوقه الطحينة والليمون والملح والفلفل.
- تخلط المكونات جيداً، ثم يوضع فوقها زيت الزيتون، ويزين الطبق بحبات الحمص الصحيحة والسماق.
طريقة عمل سلطة الحمص للدايت
سلطة الحمص هي نوع آخر من السلاطات غير التقليدية، فهي اختيارك الأمثل إذا مللت من سلطة الطماطم العادية، وتريد إضافة بعض الحماس إلى السلطة، يمكنك عمل سلطة الحمص في 10 دقائق تعرف على الطريقة – كما ذكرها موقع "Plant B".
زمن التحضير: 10 دقائق
تكفي: شخصين
مقادير سلطة الحمص:
1 علبة حمص.
4 ملاعق كبيرة كريمة كاجو.
1 بصلة حمراء صغيرة.
1 ملعقة كبيرة من نبات الكبر.
ثلث كوب شبت مقطع.
1 بصل أخضر.
1 ملعقة صغيرة مستردة.
1 مخلل حلو.
ملح وفلفل أسود.
عصير ليمونة واحدة.
طريقة عمل سلطة الحمص:
- يصفى الحمص ويُشطف بالماء البارد الجاري.
- يُقطع البصل إلى مكعبات، ويُشطف نبات الكبر ويُقطع.
- تُقطع الأعشاب والبصل الأخضر، ويُقطع المخلل إلى مكعبات.
- يُسحق الحمص قليلاً بالشوكة في وعاء كبير، وتُضاف كل المكونات المتبقية إليه وتُتبل بالملح والفلفل الأسود، ويضاف عصير الليمون.
طريقة تقديم سلطة الحمص
تُقدم سلطة الحمص على شرائح الخبز كساندويتش أو تُحشى في خبز البيتا أو يمكن تناولها مع بعض الخضروات المشوية على الجانب.
طريقة عمل سلطة الحمص بالتونة
سلطة الحمص من السلطات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم ويمكنك الاعتماد عليها إذا كنت تتبع نظام دايت لأن نسبة البروتين والألياف في الحمص نسبة عالية، يمكنك إعدادها كطبق جانبي على السفرة ويمكنك الاعتماد عليها كوجبة خفيفة بين الوجبات الأساسية لأنها قد تشعرك بالشبع لفترة طويلة.
زمن التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير سلطة الحمص بالتونة:
كوب حمص.
علبة تونة مفتتة.
1حبة فلفل أحمر مكعبات.
1حبة فلفل أصفر مكعبات.
1حبة طماطم.
3 أعواد بصل أخضر مفروم.
1 كوب بقدونس مفروم.
نص كوب زيتون أسود شرائح.
2 فص ثوم مفروم.
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملح"حسب الرغبة".
فلفل"حسب الرغبة".
طريقة عمل سلطة الحمص بالتونة:
- يُسلق الحمص ويصفي ويترك جانبًا ليبرد.
- يوضع القوم في وعاء ويضاف إليها زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود ويخلط جيدًا.
- يوضع الحمص في وعاء ويضاف إليه الفلفل الأحمر، الفلفل الأصفر، الطماطم، الزيتون، البصل الأخضر والبقدونس ويُخلط جيدًا.
- يُضاف خليط الثوم إلى الخضروات وتقلب جميع المكونات حتى تختلط جيدًا.
- تضاف علبة التونة إلى الخليط وتقدم.
نصائح وطريقة التقديم:
يمكنك تقديم سلطة الحمص مع الأرز البسمتي الأبيض والفراخ المشوية.
طريقة عمل ساندوتش شاورما الحمص للنباتيين
عندما يتعلق الأمر بغذاء العمل، يبدو أن الشيء الوحيد الذي يحضره الناس هو السلطات وتعد وجبة لذيذة وصحية، لكن في بعض الأحيان تريد شيئًا أكثر قليلًا، ويقدم لكم "Food Today" وصفة ساندوتش شاورما الحمص في 30 دقيقة، وجبة صحية ولذيذة للأشخاص النباتية.
زمن التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير شاورما الحمص:
لتحضير الحمص:
1 علبة حمص (مغسول ومصفاة وجاف).
1 ملعقة كبيرة زيت الأفوكادو.
1 ملعقة صغيرة كمون و ثوم بودر.
1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة (أو عادية).
1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة وقرفة.
لصلصة الشبت والثوم الكريمية:
1/4 طحينة.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 ملعقة صغيرة شبت مجفف.
3 فصوص ثوم (مفروم).
2-3 ملاعق كبيرة ماء أو حليب لوزغير محلى (خفيف).
ملح ( حسب الرغبة).
طريقة عمل شاورما الحمص:
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويضعي صينية خبز كبيرة بورق الزبدة.
في وعاء خلط صغير، يُقلب الحمص المغسول والمجفف بالزيت والكمون والثوم بودر والملح والفلفل والبابريكا والكزبرة والقرفة .
وينتشر على صينية الخبز.
يُخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح مقرمشة قليلاً ولونها ذهبيًا.
لتحضير الصلصة:
أثناء تحميص الحمص، يضاف الحمص وعصير الليمون والشبت والثوم إلى وعاء الخلط والخفق للخلط.
يضاف كمية كافية من الماء أو حليب اللوز للتخفيف حتى يصبح سهل التحمل .
يضاف الشبت وعصير الليمون والثوم والملح حسب الرغبة .
طريقة ونصائح التقديم:
قم بتسخين الخبز المسطح في الميكروويف لمدة 15-30 ثانية، وقم بتسخين الكمية المطلوبة من الحمص والصلصة والخضروات حسب الرغبة.
