طريقة عمل ورق العب بالكوارع في البيت

ورق العنب من الكوارع هي من الطواجن التي انتشرت بشكل كبير في معظم المطاعم وحصلت على اقبال كبير من الناس، ونحن سوف نعرض عليك طريقة تحضيرها في المنزل بكل سهولة.

المكونات

كيلو كوارع
ورق غار
بصلة
3 فصوص من الثوم
5 حبات هال
معلقة صغيرة فلفل أسود
نصف كوب زيت زيتون
3 من البصل المفروم
نصف معلقة معجون فلفل
معلقة كبيرة ونصف ملح
معلقة صغيرة من الكمون
معلقة صغيرة فلفل أسود
معلقة صغيرة كسبرة
معلقة صغيرة السبع بهارات
كوبان من عصير الطماطم
نصف كيلو ورق عنب
نصف باقة بقدونس
نصف باقة شبت
نصف باقة كسبرة خضراء
كوبان ونصف من الأرز
3 حبات بطاطس
نصف كوب عصير ليمون


طاجن ورق عنب بالكوارع 

طريقة التحضير

في قدر مملوء بالماء المغلي على نار متوسطة، نضع الكوارع ونترك الخليط يغلي على النار مدة 10 دقائق.
نصفي الكوارع من الماء ونضع ماء مغلي ثانيةً مع الكوارع. نضيف ورق الغار،البصل، الثوم، الهال الحب والفلفل الاسود. نتركه على النار حتى ينضج ثلاثة ارباع نضوج.
لتحضير الحشوة: في قدر، نضع الزيت على نار متوسطة ونضيف البصل. نقلبه حتى يذبل.
نضيف معجون الفلفل الحار ونقلبه مع البصل مدة 5 دقائق.
نضيف البهارات ونقلب المكونات مدة دقيقتين.
نضيف عصير الطماطم ونتركه يغلي ويتسبك.
نضيف الارز ونقلب المكونات حتى تتداخل.
نضيف البقدونس، الكزبرة الخضراء والشبت. نقلب المكونات مدة دقيقتين على النار.
نحشي ورق العنب ونضعه جانباً.
في طاجن، نضع في الكعب شرائح البطاطس، ونوزع ورق العنب المحشي بشكل دائري ونضع في الوسط الكوارع.
نضيف عصير الليمون وغمرها بمرق الكوارع.
نغطي الطاجن بورق الألومنيوم وندخله الى فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية حتى ينضج تماماً.


طاجن مميز