تمل الكثير من ربات البيوت من تكرار الوصفات
بشكل يومي، خاصة الخضروات، وتقديمها بالطريقة التقليدية والتي تجعل الكثير من
أفراد الأسرة يرفض تناولها، وحتى نتفادى عدم تناولها، سنوضح لكم في الخطوات
التالية، طريقة مختلفة وشهية لعمل الخضروات في الفرن، وهي ورقة الخضار للشيف نجلاء
الشرشابي، بخطوات بسيطة ومكونات متاحة في أي منزل، إليكم تفاصيل الوصفة.
أولًا: طريقة عمل ورقة خضار للشيف
نجلاء الشرشابي
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير عمل ورقة خضار للشيف نجلاء الشرشابي
4 حبات كوسة مقطعة شرائح.
2 حبة جزر مقطع مكعبات.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
3 حبات بطاطس مقطعة مكعبات.
2 حبة طماطم مقطعة شرائح.
4 فصوص ثوم.
بصلة مقطعة شرائح.
فلفل رومي مقطع شرائح.
ربع كوب زيت.
طريقة عمل ورقة خضار للشيف نجلاء الشرشابي
1- في وعاء كبير الحجم، يوضع البصل والزيت ثم يتبل بالفلفل والملح ثم
يضاف باقي الخضروات وتقلب جيدًا.
2- يضاف فصوص الثوم ثم يقلب الخليط جيدًا، ثم يسكب في صينية االفرن
المدهونة بورق الزبدة.
3- يسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم توضع الصينية
داخله وتترك حتى تنضج الخضروات جيدًا وتقدم ساخنة.
نصائح تقديم ورقة خضار للشيف نجلاء الشرشابي
- تقدم ورقة الخضار مع أرز أبيض
وستيك بالزبدة والثوم وشوربة كريمة.
- يمكن إضافة أي نوع من الخضروات المفضلة والمتاحة لديكم في المنزل.
- يوضع الثوم فصوص بدون فرم.
- يمكن إضافة أي نوع التوابل والبهارات
المفضلة لديكم.
ثانيًا: طريقة عمل الخضروات المشوية بالروزماري
زمن التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير الخضروات المشوية بالروزماري
ملعقة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود حسب الرغبة.
ملعقة بهارات حسب الرغبة.
3 حبات جزر مقطع إلى مكعبات.
بصلة مقطعة مكعبات كبيرة.
ربع كوب زيت زيتون.
6 فصوص
ثوم.
ملعقة زوزماري.
5 حبات
بطاطس مسلوقة مقطع إلى قطع.
طريقة عمل الخضروات المشوية بالروزماري
1- تبل الخضروات بزيت الزيتون والملح
والروزماري وتوضع الخضروات في مقلاة الشوي وتدخل الفرن ساخن وعلى الشواية.
2- تترك الخضروات داخل الفرن حتى يصل لونها إلى اللون الذهبي، مع
الاستمرار في التقليب على الجانبين وتترك حتى تصل إلى مرحلة النضج.
3- توضع الخضروات في طبق التقديم وتقدم في
طبق التقديم.
نصائح تقديم الخضروات المشوية مع الروزماري
- تقدم
الخضروات المشوية بجانب أرز وشوربة كريمة وخبز.
- يجب تهدئة الفرن عند تسوية الخضروات حتى لا تحرق الأطراف.
الفوائد الصحية لتناول الخضروات
تعتبر الخضروات من أكثر الأطعمة التي تحتوي على العديد من العناصر
الغذائية التي تحمي جسم الإنسان من كثير من الأمراض، بالإضافة إلى أنها منخفضة
السعرات الحرارية، ولذلك فإنها تلعب دورا كبيرا في الحفاظ على النشاط واللياقة
البدنية، بجانب القيم الغذائية التي توجد بها، ومن أهم فوائد تناول الخضروات:
1- حماية الجهاز
الهضمي من الأمراض
تحتوي الخضروات على نسبة كبيرة من الألياف الهامة والضرورية لصحة
الجهاز الهضمي، فهي قادرة على حمايته من الإسهال والإمساك، مع رفع معدل الشعور
بالبشع والامتلاء، وتنظيف الجسم من السموم، كما تساعد الخضروات الورقية مثل الخس
والجرجير والكرفس على الحد من الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي، وخاصة سرطان
القولون.
2- إنقاص الوزن
يساعد تناول الخضروات بشكل كبير في إنقاص الوزن، لاحتوائها على سعرات
حرارية منخفضة ونسبة دهون قليلة، ولذلك لابد من إدراجها في النظام الغذائي اليومي،
خاصة لمتبعي الأنظمة الغذائية التي تستهدف خسارة الوزن.
3- ضبط مستوى السكر
في الدم
من أهم فوائد تناول الخضروات هي المساهمة في ضبط مستوى السكر في الدم
والحفاظ على معدلاته الطبيعية، لاحتوائها على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية،
وأثبتت بعض الدراسات العلمية أنها قادرة على الوقاية من مرض السكر من النوع الثاني.
4- حماية الحامل من
الأمراض
تحتوي الكثير من الخضروات على حمض الفوليك والذي له دور كبير في
الحفاظ على صحة المرأة الحامل وجنينها، فهي تقي من تعرض الأجنة إلى التشوهات
وتساعد على تقوية العظام، كما تحتوي على البوتاسيوم والمغنسيوم اللذين يلعبان دورا
كبيرا في وقاية المرأة الحامل من التشنجات.
ورقة خضار للشيف نجلاء الشرشابي
