النجرسكو من الأكلات اللذيذة التي يحبها الكثيرون وخاصة الأطفال، وتعد المكرونة من الوجبات الرئيسية علي المائدة،
والنجرسكو أكلة مشبعة وذو قيمة غذائية عالية لوجود البروتين فيها.. تعالوا نتعرف على طريقة عمل النجرسكو من مطبخ الشيف مروة الشافعي.
زمن التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير النجرسكو للشيف مروة الشافعي
2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 معلقة صغيرة ملح.
1 كيلو من الحليب.
2 معلقة كبيرة من الدقيق.
1 كيس مكرونة طويلة.
2 صدر من الدجاج مسلوقة ومقطعة صغيرة.
3 حبة من الفلفل الأخضر الرومي.
1 حبة طماطم مقطعة إلي قطع صغيرة.
2 بصلة مقطعة صغيرة.
1 ملعقة صغيرة من البهارات.
طريقة عمل النجرسكو للشيف مروة الشافعي 
تحضير الباشميل
- في قدر على النار توضع ملعقتين
الزبدة ثم يضاف ملعقتين الدقيق مع التقليب، وبعد ذلك يضاف الحليب البارد تدريجيا مع
التقليب المستمر، ويضاف رشة ملح ورشة فلفل أسود مع التقليب حتى يتم مزج الحليب مع
الدقيق، ثم يرفع من على النار.
- توضع مقلاة على النار وبها مغلقتين من الزيت ويضاف البصل والفلفل الأخضر وصدور
الدجاج مع التقليب، وتوضع رشة من الملح والفلفل الأسود حتى يتم النضج.
- يتم سلق المكرونة في ماء ساخن ورشة ملح وزيت.
- في صينية تصلح للفرن توضع ربع كمية البشاميل في أسفل الصينية ثم يضاف عليها
نصف المكرونة الطويلة المسلوقة.
- توضع المكرونة بالصدور المشوحة،
ثم يضاف عليها جزء من الباشميل ويسكب النصف الأخر من المكرونة ويضاف له باقي كمية الباشميل.
- توضع ملعقتين من الزبد على وجه الصينية
وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة.
النجرسكو بالجبن والمشروم
مقادير نجرسكو الجبن والمشروم لمروة الشافعي
2 ملعقة من السمن
زيت الزيتون حسب الرغبة
2 ملعقة من الدقيق
1 لتر من اللبن الحليب كامل الدسم
1 ملعقة كبيرة من الجبنة اللباني
1 كوب من مرقة دجاج "شوربة دجاج"
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
رشة صغيرة من جوزة الطيب
3 حبة من الفلفل الأخضر الرومي
2 بصلة مقطعة صغيرة
3 فص من الثوم مقطع شرائح
عيش الغراب "مشروم" حسب الرغبة
3 فخذ من الدجاج المسلوق المنزوع من العظام.
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
½ كوب من الزيتون الأحمر
1 كيس مكرونة طويلة
1 كوب من الجبن الموزاريلا
طريقة عمل نجرسكو الجبن والمشروم لمروة الشافعي
- في مقلاة يوضع بها ملعقتان من السمن، ويضاف فيها ملعقتين من الدقيق مع التقليب.
- يوضع اللبن مع التقليب ثم معلقة صغيرة من الملح ومعلقة صغيرة من الفلفل الأسود،
ورشة جوزة الطيب، كوب مرق الدجاج مع التقليب.
- تضاف الكريمة الباني حسب الرغبة لتعطي للطعام نكهة مميزة، مع التقليب حيث
تصبح جاهزة وتماسكت مع بعضها البعض ترفع من على النار.
- يتم سلق المكرونة في قدر به الماء الساخن مع الملح والزيت حتى يتم السلق ثم
يتم تصفيتها جيدا.
- توضع مقلاة على النار، ويضاف فيه كمية من الزيت يضاف له البصل والفلفل الأخضر،
والفلفل الأسود ورشة ملح مع التقليب والمشروم والثوم والأوراك المسلوقة مع التقليب لمدة عشرة دقائق.
- في صينية بايركس تصلح للفرن يوضع بها معلقتين من الزيت في الصينية ثم توضع طبقة
من الباشميل.
- ثم تضاف نصف كمية المكرونة ويوضع عليها
مكونات الدجاج ثم تضاف الجبن وكمية من الباشميل ثم توضع باقي المكرونة ويضاف عليها
طبقة ثانية من الباشميل وباقي الجبن.
- توضع الصينية في الفرن حتى تنضج
المكرونة، ويحمر وجهها.
