المكرونة من الأكلات الإيطالية المعروفة بمصر
التي أصبحت وجبة أساسية في حياتنا اليومية، كما تعتبر النجرسكو من الوصفات اللذيذة
التي يأكلها المصريون باستمرار في المطاعم، لطعمها الفريد ومذاقها الرائع، كما
تعد وصفة مناسبة لتحضيرها في المناسبات الخاصة والعزومات، حيث تكفي الصينية الواحدة أكثر من 6
أشخاص ، ولذلك نقدم لك كيفية إعدادها في المنزل بخطوات سهلة
ومكونات متوفرة في الأسواق والمحال التجارية.
مدة التحضير: 20-30 دقيقة.
تكفي: 5-7 أشخاص.
مقادير طريقة عمل نجرسكو بالدجاج والبشاميل
نصف كيلو من صدور الدجاج المقطع لشرائح.
نصف كيلو مكرونة اسباجيتي أو شرائح فوتوتشيني.
200 جرام جبن شيدر.
200 جرام جبن موتزاريلا.
كوبان من الحليب.
ربع كوب من الزيت النباتي.
كوب من كريمة الخفق.
فلفل ألوان.
مشروم.
زيتون مقطع لشرائح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من جوز الطيب.
ملعقة صغيرة من الملح.
4 ملاعق من الدقيق.
6 ملاعق من الزبد المذابة.
طريقة عمل نجرسكو بالدجاج والبشاميل
- نجهز المكرونة عن طريق وضع كمية مناسبة من
المياه ونتركها حتى الغليان، ثم نضيف إليها الاسباجيتي أو شرائح فوتوتشيني ونتركها
حتى تستوي تمامًا.
- في مقلاة على النار، نضع كمية مناسبة من الزيت
والزبد ونتركهم حتى يدفأ قليلاً، ثم نضيف إليهم الدجاج المقطع والملح والفلفل
الأسود، ونحركهم باستمرار لمدة 10 دقائق حتى تنضج بالكامل.
- نضيف المشروم ونقلبه مع الفراخ حتى ينضج
بالكامل، ثم نضيف الفلفل الملون مع الاستمرار في التقليب.
- نحضر البشاميل عن طريق وضع الزبد والزيت على
نار متوسطة ونضيف إليه الدقيق ونقلبهم جيدًا لمدة 3 دقائق، ثم نضيف الجبن الكيري
واللبن وجوز الطيب، ونتركهم حتى الغليان.
- نضيف خليط الدجاج والمشروم للبشاميل مع الاستمرار
في التقليب لمدة 5 دقائق حتى نحصل على خليط متجانس.
- إذا وصلت عزيزي القاريء لهذه الخطوة، فننصحك بتجربة
طريقة عمل نجرسكو الجمبري التي تمتاز بطعمها الفريد والتي ستنال إعجابك بالتأكيد بمجرد تناول ملعقة صغيرة منها.
- نضيف كريمة الخفق وخليط الجبنة، ونحرك
المكونات لمدة دقيقتين.
- نجهز طبق بيركس ونضيف إليه المكرونة المسلوقة
وخلطة البشاميل، ثم نزينها بشائح الزيتون والجبن الشيدر والموتزاريلا.
- ندخل الوصفة الفرن على درجة حرارة 180 درجة
لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبن وتأخذ لونًا ذهبيًا.
- نخرج الوصفة من الفرن بعد انتهاء الموعد
المحدد ونقطعها لقطع متساوية، وستصبح الوصفة جاهزة للتقديم وبألف هنا وصحة.
نجرسكو بالدجاج والبشاميل
طريقة عمل نجرسكو بالدجاج والبشاميل 
