طريقة عمل مهلبية قليلة الدسم بـ 5 أصناف مختلفة

 

تعد المهلبية من أنواع الحلويات الشهية واللذيذة جدا، وهي أيضًا مشهورة في البلاد العربية، وتعرف بعدة أسماء حسب اختلاف المناطق، ففي سوريا تعرف بالمحلابة، وفي الجزائر تعرف بالمحلبي، وفي ليبيا تعرف بالمحلبية،اما في مصر فتعرف بالمهلبية، وإليكم في السطور التالية طرق مختلفة لتحضير المهلبية.

زمن التحضير: 90 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص

مقادير المهلبية قليلة الدسم

- كوب من الحليب السائل خالي الدسم.
- ربع ملعقة صغيرة من سكر الدايت.
- ملعقة  كبيرة من النشا.
- حبتان من المستكة.
- للتزيين ملعقتان من الفستق الحلبي المجروش.

طريقة عمل المهلبية قليلة الدسم 

1- يوضع الحليب في غلاية على النار ويترك ليسخن قليلا.
2- تطحن المستكة مع السكر وتضاف للحليب. 
3- في كوب صغير نوضع ملعقتين كبيرتين من الماء ويضاف النشا، وتذوب ثم يضاف

   للحليب ويعود إلى النار، ويستمر التحريك حتى يصبح كثيفا ويبدأ يغلي.
4- يرفع عن النار ويوضع في طبق التقديم ثم يترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة

   وبعد ذلك توضع المهلبية في الثلاجة مدة ساعة.
5- يزين الوجه بالفستق الحلبي ثم يقدم.

طريقة عمل المهلبية الأرز بالزعفران

مقادير مهلبية الأرز بالزعفران

- كوب من الارز المطحون.
- كوبان من الماء.
- كوبان من الحليب السائل.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- للتزيين فستق حلبي مجروش.

طريقة عمل المهلبية الأرز بالزعفران 

1- يوضع الأرز في قدر متوسط الحجم ويضاف إليه الماء والسكر، ويترك القدر على

    نار متوسطة ويقلب بمضرب يدوي باستمرار حتى يغلي خليط الماء والأرز ويصبح

    سميك القوام. 
2- يوضع الحليب في كوب كبير ويضاف إليه ماء الورد، والهيل والزعفران، ويترك

    الحليب جانبا.
3- يضاف خليط الحليب مع الاستمرار في التقليب بسرعة حتى تغلي المهلبية ثانية

    وتتجانس جيدا، وتقلب المهلبية لمدة دقائق حتى ينضج الأرز تماما وتصبح المهلبية

    ناعمة وخالية من أي كتل من الأرز. 
4- تسكب مهلبية الأرز بالزعفران في الكاسات. 
5- توضع المهلبية في الثلاجة حتى تبرد تماما قبل التقديم.
 6- تزين مهلبية الأرز بالزعفران بالفستق الحلبي وتقدم باردة.

طريقة عمل المهلبية بالأرز المطحون 

مقادير المهلبية بالأرز المطحون 

- ثلاثة أرباع كوب من الأرز المطحون.
- نصف كوب من السكر.
- لتر من الحليب.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- للتزيين: ستة ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي المجروش.

 طريقة عمل المهلبية بالأرز المطحون 

1- يوضع الحليب في قدر متوسط الحجم ويترك على نار متوسطة حتى يغلي جيدا.

2- يضاف الأرز المطحون ويضاف إليه السكر مع التحريك باستمرار حتى لا يلتصق

    الحليب، ويترك حتى يتكاثف المزيج.
3- يضاف إليه ماء الورد.
4- تترك المهلبية تغلي لمدة 5 دقائق وتطفئ النار.
5- تسكب المهلبية في أكواب التقديم وتترك جانبا على درجة حرارة الغرفة حتى تبرد

    قليلا.
6- توضع الأكواب في الثلاجة حتى تبرد تماما. 
7- يزين وجه الأكواب بالفتسق الحلبي المجروش ويقدم. 

طريقة عمل مهلبية الأرز بالتفاح 

مقادير مهلبية الأرز بالتفاح 

- أربعة أكواب من اللبن كامل الدسم.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- حبتان من التفاح مقشرة ومقعطة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- نصف كوب من الزبيب.
- نصف كوب من الكريمة المخفوقة.
- كوب من الأرز العادي.
- كوب من السكر.
- ربع كوب من السكر البني.

 طريقة عمل مهلبية الأرز بالتفاح 

1- يوضع الأرز في وعاء ويغسل بالماء جيدا ويترك منقوع بالماء الدافئ لمدة عشر

    دقائق. 
2- يوضع الأرز في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه ملعقتان من السكر.
3- توضع الزبدة في مقلاة ويضاف إليها التفاح ويشوح جيدا ويضاف إليه القرفة

    والسكر البني والأبيض ويضاف إليه نشا الذرة ويحرك جيدا.
4-  يضاف القليل من الزبدة مرة ثانية ويضاف الزبيب ويترك على نار هادئة حتى

    يصبح مثل الكراميل ويقدم فوق الأرز.

طريقة عمل مهلبية قرع العسل 

مقادير مهلبية قرع العسل

- نصف كيلو من القرع العسلي المُقشر والمقطع مربعات.
- كوب من الحليب.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
- أربعة ملاعق كبيرة من السكر.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من النشا.

 طريقة عمل مهلبية قرع العسل.

1- يوضع القرع والسكر والماء في قدر على النار، ثمّ يسلق نصف سلقة، ثم يترك

    حتى يبرد.
2- يُضرب القرع في الخلاط مع الماء الخاص به، ثم مع كوب الحليب حتى الحصول

    على مزيج يُشبه العصير.
3- تُعاد على النار ثم تضاف القرفة وتقلب.
4- يُذاب النشا مع كمية قليلة من اللبن، ثم يُضاف على المزيج ويقلب حتى الحصول

   على مزيج سميك.
5- يُترك 5 دقائق على النار، ثم يبعد عن النار.
6- يوضع في أطباق التقديم، ثم يزين بالقرفة الناعمة أو جوز الهند أو المكسرات.
7- يُترك حتى يبرد، ثم توضع في الثلاجة ويقدم وهو بارد.





مهلبية 



مهلبية مع قطع المانجو



طبق مهلبية