يحتوي الفلفل الحلو على العديد من العناصر الغذائية التي تجعله يُقدمُ فوائدَ عدّةٍ لجسم الإنسان، كما أنه يستخدم في عمل السلطة والصلصات، وغيرها، الفلفل الرومي أو الفلفل الحلو له نكهة خفيفة وحلوة عند النضج يتحول الفلفل الأخضر إلى لون أحمر فاتح وهو غني بالعناصر الغذائية مثل الفيتامينات C وA وB6 إلى جانب ذلك، تحتوي أيضًا على فيتامين E وفيتامين K وحمض الفوليك والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة أيضًا.
مدة التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقاديرالمكرونة بصوص الفلفل المشوي والكفتة:
1 باكت مكرونة اسباجيتي.
الصوص:
4 فلفل أحمر رومي.
½ كوب زيت زيتون.
¼ كوب خل بلسمك.
4 فصوص ثوم.
1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف.
1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية.
½ كوب كريمة طهي.
½ ملعقة صغيرة شطة
1 كوب مرقة لحم.
كرات اللحم:
½ كيلو لحم مفروم.
1 بيضة.
½ كوب بقسماط.
½ كوب بصل أحمر مفروم.
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
2 ملعقة كبيرة نعناع مفروم.
2 فص ثوم مفروم.
طريقة عمل مكرونة بصوص الفلفل المشوي والكفتة:
لعمل الصوص:
- يسخن الفرن على درجة حرارة عالية.
- يقطع الفلفل الي قطع متوسطة.
- يوضع الفلفل في بولة ويرش بملح وفلفل أسود وزيت زيتون والخل والثوم.
- يوضع الفلفل في الفرن حتى يأخذ لون الشوي ويرفع.
- يهرس الفلفل المشوي بالهاند بليندر ويخفف بالمرقة.
- يترك الصوص في بولة.
لعمل كرات الكفتة:
- يخفق البيض ويوضع مع اللحم ويقلب في بولة.
- تضاف التوابل وتقلب ثم يضاف البصل المفروم.
- يضاف النعناع المفروم والبقدونس والبقسماط ويقلب حتى تمتزج المكونات.
- تشكل الكفتة كور وتوضع في الثلاجة نصف ساعة حتى تتماسك.
- ترص الكفتة في صينية خبز بورق زبدة.
- توضع في فرن ساخن حتى تأخذ لون بني وترفع.
لعمل المكرونة:
- توضع المكرونة في وعاء به ماء ساخن على النار.
- يضاف قليل من الملح.
- تترك المكرونة على النار 8 دقائق لتصبح نصف سوا.
- ترفع المكرونة وتصفى.
لتجميع المكرونة مع الصوص والكفتة:
- يسخن ووك على النار ويضاف له صوص الفلفل المشوي.
- يترك الصوص حتى يغلي.
- تضاف الكريمة وتقلب.
- تضاف التوابل مع ملح وفلفل أسود
- تضاف المكرونة النصف سلق وتقلب.
- تترك على النار حتى تتسبك مع الصوص وترفع من النار.
- تقدم الكفتة على وجه المكرونة.
نصائح التقديم:
- تقدم ساخنة مع الكفتة.
- يمكن استبدال الكفتة بأي نوع من اللحوم.
- يمكن اضافة جبن على الوجه.
- يمكن استخدام أي نوع مكرونة.
