مكرونة بشاميل بالكبدة والقوانص، تعتبر من الأكلات الجديدة غير المألوفة خاصةً مع طاجن البشاميل، إلا أنه لقى إعجاب الكثير من الأسر المصرية، نظرًا لمذاقه الطيب ورائحة التوابل التي تفوح منها على مائدة الطعام، لذا نقدم خلال السطور التالية، طريقة عمل مكرومة بشاميل بالكبدة والقوانص.
طريقة عمل مكرومة بشاميل بالكبدة والقوانص
وقت التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل مكرونة بشاميل بالكبدة والقوانص
نصف كيلو كبده وقوانص
نصف كيلو مكرونة مسلوقة «أي نوع»
بصلة كبيرة «مفرومة»
3 ملاعق كبيرة سمنة أو زبدة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
معلقة بهارات دجاج
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة بقسماط
3 أكواب لبن
3 ملاعق كبيرة دقيق
جبنة موزاريلا
طريقة تحضير مكرومة بشاميل بالكبدة والقوانص
1- في مقلاة على النار متوسطة، نضع الزبدة وبمجرد إذابتها نضع حلقات البصل، وفوقهما طبق الكبدة والقوانص بعد تقطيعها مكعبات صغيرة، مع التقليب الجيد، ونضيف عليها نصف كوب ماء ونتركها حتى تنضج، ويجف الماء وتتشرب السمنة أو الزبدة.
2- لعمل البشاميل، في وعاء على نار متوسطة، نضع كل من 3 أكواب لبن والدقيق مع التقليب الجيد حتى تتجانس كل المكونات، ونضيف ملعقة كبيرة زبدة مع الاستمرار في التقليب حتى لا تتحجر ويكون الخليط كريمي.
3- في صينية أو طاجن متوسط، نضع في القاع رشة بقسماط وبعده خليط البشاميل، ونصف كمية المكرونة المسلوق ، وتضيف أعلاها الكبدة والقوانص بعد تحميرهاؤ وباقي المكرونة المسلوقة.
4- في النهاية تضع الصوص وشرائح الجبنة الموتزاريلا، وُدخلها الفرن المعد على درجة حرارة 180 وذلك لمدة لا تزيد عن نصف ساعة حتى يتجنب وجهها.
فوائد الكبدة والقوانص
1- الكبدة والقوانص، تُعطي الجسم 3 أضعاف احتياجه من فيتامين B1، و B12، وفيتامين أ والذي يعمل على إنتاج خلايا الدم الحمراء ومنع فقر الدم والحد من الأنيميا، وتحسين وتقوية النظر، وتجديد خلايا الجسم والجلد ويعالج تشققات الجلد.
2- الكبدة والقوانص، تحتوي على حمض الفوليك، التي تعمل على تقوية الخصوبة ومنع العيوب الخلقية للأجنة.
4- الكبدة والقوانص، تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، الذي يساعد على بناء العظام والحفاظ على اللثة واللثة والأسنان.
5- الكبدة والقوانص، تعتبر مصدراً غنياً بالحديد والماغنسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك.
