تعد المكرونة من الأكلات الشهية اللذيذة، دائمة التواجد على السفرة المصرية، ولأن المكرونة مضيافة، ضيف طبق اليوم هو اللحم المفروم، واستكمالًا لسلسة "Pasta today" نقدم طريقة المكرونة بالصوص الأحمر واللحمة المفرومة بطريقة سهلة وبسيطة يمكنك تحضيرها في مطبخك.
زمن التحضير: ٣٥ دقيقة
تكفي: ٤ أشخاص
مقادير مكرونة باللحمة المفرومة:
كيس مكرونة.
ماء.
زيت.
ملح.
كيلو لحمة مفرومة.
بصل مفروم.
ثوم مفروم.
فلفل أسود.
بهارات.
فلفل رومي.
جوزة الطيب.
قرفة ناعمة.
عصير طماطم.
ملعقتان من معجون الطماطم.
طريقة تحضير المكرونة باللحمة المفرومة:
تحضير المكرونة:
1-في وعاء كبير يوضع فيه كمية من الماء ويترك على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
2-يوضع قليل من الزيت والملح ثم توضع المكرونة وتقلب بهدوء.
3-تترك المكرونة تغلى لمدة تتراوح من 10 دقائق لـ ربع ساعة مع التقليب بين الحين والآخر.
4-في المصفاة؛ تصفى المكرونة وتغسل بالماء البارد.
تحضير اللحمة المفرومة:
1-في وعاء متوسطة الحجم، يوضع فيه قليل من السمنة والزيت ثم يوضع فيه البصل المفروم والثوم المفروم وقطع الفلفل الرومى ويقلب جيدا.
2-عندما يأخذ البصل والثوم لون أصفر؛ توضع اللحمة المفرومة والملح والفلفل الأسود والبهارات وجوزة الطيب والقرفة الناعمة ويقلب جيدًا.
3-تترك اللحم علي النار حتى تفقد سوائلها وتشربها جيدًا.
4-يوضع ملعقتان من معجون الطماطم ويقلب جيدًا حتى تنضج اللحمة تمامًا.
تحضير صلصة المكرونة:
1-في وعاء متوسطة الحجم يسخن جيدًا يوضع فيه الزيت ثم البصل المفروم والثوم المفروم حتى يأخذا اللون الذهبى الفاتح.
2-يوضع عصير الطماطم والملح والفلفل حتى تنضج الصلصة و "تتسبك".
لتحضير طبق المكرونة النهائي:
-تغسل المكرونة مجددًا، وتوضع على صلصة الطماطم وتقلب جيدًا، وتترك على النار لمدة دقيقتين فقط.
-تضاف اللحمة المفرومة إلى المكرونة بالصلصة وتقلب معها وتقدم .
طريقة ونصائح التقديم:
يقدم طبق المكرونة مع الخبز بالثوم.
