المعروف عن مكس السي فود والمكرونة أن صلصلة المكرونة تكون بيضاء؛ ولكن مكرونة بالسي فود والصوص الأحمر من الأطباق الغير تقليدية ذات طعم مختلف وشهي، واستكمالا لسلسة "Pasta Today" نقدم طريقة سهلة وبسيطة لطبق الباستا والسي فود.
زمن التحضير: 35 دقيقة
تكفي: 3
مقادير مكرونة بالصوص الأحمر والسي فود:
1 ½ كوب ماء.
ملح حسب الذوق.
8 قطع جمبري.
170 جرامًا أخطبوط مقطع.
225 جرامًا حبار مقطع.
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 فص ثوم مهروس.
1 كراث مفروم ناعم.
1 كوب طماطم مقشرة ومهروسة.
فلفل أسود مطحون.
رشة فلفل أحمر حار.
⅓ كوب بقدونس مفروم ناعم.
½ كيلو باستا فيتوتشيني.
طريقة تحضير مكرونة بالصوص الأحمر والسي فود:
-يغلى الماء على نار متوسطة إلى عالية ثم يرش الملح ويوضع مصفاة فوق الماء ويوضع الجمبري فيها ثم يغطى القدر ويطبخ على البخار لمدة 30 ثانية، ثم يوضع في طبق جانباً.
-يطهى الأخطبوط والحبار بنفس الطريقة على البخار لمدة 30 ثانية ويوضع في طبق جانباً.
-توضع ملعقة كبيرة زيت ونصف كمية الثوم في مقلاة على نار متوسطة وعندما يسخن الزيت يضاف الأخطبوط ويحرك لمدة دقيقة ثم يرفع من المقلاة.
-يسخن بقية الزيت والثوم والكراث في مقلاة أخرى على نار متوسطة ويحرك لمدة 5 دقائق.
-يضاف الطماطم مع رشة ملح وفلفل أسود وفلفل حار والبقدونس ويترك المكونات لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
-يصفى الجمبري ويوضع فوق المكونات ويترك على نار عالية لمدة 5 دقائق.
-في قدركبير، يغلي الماء لسلق المكرونة مع رشة ملح وأثناء ذلك يضاف الأخطبوط والجمبري والحبار فوق صلصة الطماطم ويحرك الخليط حتى يمتزج جيداً لمدة 5 دقائق مع ملح وفلفل أسود.
- تُسلق الباستا بالماء المغلي وعندما تنضج تصفي وتوضع في طبق التقديم وفوقها المأكولات البحرية.
طريقة ونصائح التقديم:
تقدم الباستا مع شوربة سي فود.
