تعتبر المأكولات البحرية من أكثر الأكلات المفيدة للجسم، والحقيقة أن معظم الأسماك تحتوي على كمية كبيرة من المغذيات، ويعتبر الجندوفلي من المأكولات التي يحبها الكثير في كل أنحاء العالم، ويقدم هذا الطبق إلى جانب الأطباق الرئيسية، ويتميز بفوائده الصحية، لاحتوائه على الفسفور والمغنيسيوم والكالسيوم الذي يقوي العظام ويزيد النشاط الذهني للعقل ويحافظ على سلامة الأعصاب وإليكم في السطور التالية طريقة عمل مكرونة بالجندوفلي.
زمن التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير المكرونة بالجندوفلي
عبوة من مكرونة إسباجيتي مسلوقة
كيلوجرام من الجندوفلي، مغسول جيدا
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
مكعب من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من الزيت
كوب من البقدونس المفروم
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
قرن من الفلفل الأخضر الحار، أو الرومي، مفروم حسب الرغبة
عصير حبتان من الليمون
طريقة عمل المكرونة بالجندوفلي
1- يشوح الثوم في الزبدة والزيت بعد تسخينهما، ويضاف الجندوفلي والفلفل والملح وعصير الليمون، يترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج تمامًا، ثم تضاف المكرونة والبقدونس للخليط، وتقلب المكونات جيدًا ويرفع الخليط عن النار،ويقدم.
طريقة عمل الجندوفلي بالصلصة
زمن التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مقادير الجندوفلي بالصلصة
نصف كيلو من الجندوفلي
حبة بصل
فصين من الثوم
3 ملاعق من صلصة الطماطم
قرن من الفلفل الأخضر، حسب الرغبة
ملعقة كبيرة من الزيت
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الكمون
طريقة عمل الجندوفلي بالصلصة
1- تغسل حبات الجندوفلي جيدًا.
2- يقطع البصل شرائح، ويفرم الفلفل ويهرس الثوم وتخلط المكونات جميعها بمعلقة كبيرة من الزيت، ثم تتبل بالفلفل الأسود والملح والكمون.
3- توضع المكونات كلها على نار متوسطة ويضاف لها الجندوفلي، وتقلب.
4- تذوب صلصة الطماطم في كوبين من الماء الساخن، وتسكب في القدر فوق الخليط.
5-يترك المزيج على النار حتى ينضج الجندوفلي مع المكونات ثم يقدم.
طريقة عمل سلطة الجندوفلي
زمن التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير سلطة الجندوفلي
كوبان من البروكلي المسلوق
ربع كيلو جرام من الجندوفلي
حبة صغيرة من البصل المفروم ناعم
فصان من الثوم المفروم
كوب من عصير الليمون
100 جرام من الفلفل الحار
ملعقة كبيرة من المستردة
طريقة عمل سلطة الجندوفلي
1- يخلط عصير الليمون، والمستردة، والثوم المفروم معًا في وعاء.
2- يقطع الفلفل إلى شرائح، ويشوح في الزيت، حتى يذبل، للحصول على الزيت الحار.
3- يحمص الجندوفلي في مقلاة على نار هادئة مع البصل والثوم، ويترك الوعاء مغطى، ثم يرفع عن النار، ويصفى ويضاف ماؤه المصفاة إلى خليط الدريسنج والمستردة، وعصير الليمون ويضاف الزيت الحار.
4- يشوى البروكلي على الشواية، ثم يقدم مع الجندوفلي.
طريقة عمل الجندوفلي الإسكندراني
مقادير طريقة عمل الجندوفلي الإسكندراني
كيلو من الجندوفلي
حبة بصل مفروم
فصين من الثوم
ربع ملعقة صغيرة من الكمون
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف كوب من عصير الليمون
ملعقة كبيرة من الزيت
ربع ملعقة صغيرة من الملح
طريقة عمل الجندوفلي الإسكندراني
1- يغسل الجندوفلي جيدًا، وينقع في طبق عميق، في ماء دافئ.
2- يسخن الزيت في وعاء، وتشوح به البصلة حتى تذبل، ثم يضاف الثوم وبعدها الجندوفلي والكمون والفلفل الأسود والليمون والملح.
3- تقلب المكونات معًا، وتطهى حتى يتغير لون الجندوفلي ويصير فاتحًا.
4- يضاف البقدونس، ويقلب قليلًا، ثم يرفع الجندوفلي الاسكندراني عن النار، ويقدم.
طريقة عمل الجندوفلي بالثوم والليمون
زمن التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير الجندوفلي بالثوم والليمون
كيلو من الجندوفلي الطازج
نصف كوب من البصل الأخضر
8 فصوص من الثوم المفروم
قرن من الفلفل الأحمر الحار، شرائح
حبة من الفلفل الرومي مفروم
حبتان من الفلفل الألوان مفروم
كوب من الكزبرة مفرومة
ملعقة كبيرة من بشر الليمون
نصف كوب من عصير الليمون
ملعقة كبيرة من النشا
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة
ملعقتان صغيرتان من الكمون
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
إصبع من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من الزيت
طريقة عمل الجندوفلي بصوص الثوم والليمون
1- يسخن القليل من الزيت مع قطعة من الزبدة في إناء، وتترك على النار حتى تسخن جيدا، بعدها يضاف الثوم وبشر الليمون والفلفل الحار، وتشوح المكونات قليلا.
2- يضاف الفلفل والكزبرة والبصل الأخضر وجميع التوابل، ثم يشوح الخليط قليلا، قبل إضافة الجندوفلي ثم يترك حتى يتشرب جيدًا من الخلطة.
3- يذوب النشا في قليل من عصير الليمون، ويضاف إلى خليط الجندوفلي والكزبرة قبل رفعه عن النار ويقدم ساخنًا.
