المقلوبة من الأطعمة الشهيرة التي يحبها ويحرص على تناولها جميع الشعوب خاصةً شعب الخليج، فهو الموطن الأصلي لهذه الأكلة الشهية التي تتمتع بقيمة غذائية عالية تتمثل في جميع مكوناتها والتي يأتي على رأسها الخضروات الصحية التي تفيد جسم الإنسان بشكل كبير.
أنواع المقلوبة
يتواجد نوعان للمقلوبة ألا وهما مقلوبة اللحمة ومقلوبة الدجاج، حيث يتشابه الاثنان إلى حد كبير في طريقة الإعداد والتحضير، بل يختلفان في بعض المكونات الأساسية التي تعتمد عليها الوصفة بشكل كبير، وفي الأخير يتفقان بنسبة 100% في الطعم الرائع اللذيذ.
لذلك يقدم Food Today طريقة عمل مقلوبة اللحمة بالباذنجان في المنزل باستخدام المكونات البسيطة غير المكلفة، مقارنة بأسعار شراء تلك الأكلات من المطاعم الخارجية، فإليك عزيزتي طريقة تحضير هذه الوصفة من الألف للياء في السطور التالية.
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 6 أفراد
مقادير طريقة عمل مقلوبة اللحمة بالباذنجان
1 كيلو لحمة مسلوقة مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2 كوب أرز بسمتي.
2 حبة باذنجان كبير الحجم ومقطع إلى شرائح.
3 حبات بطاطس مقطعين إلى مكعبات.
2 حبة بصل مقطع.
4 أكواب مرقة.
زيت نباتي.
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
3 فصوص ثوم مهروس.
1 ملعقة صغيرة قرفة.
1 ملعقة صغيرة كركم.
ورق غار.
صنوبر محمص حسب الرغبة.
زيت للقلي.
طريقة التحضير
1- نحضر مقلاة على نار متوسطة ونسكب فيها الزيت ونتركه يسخن جيداً، ثم نضع شرائح الباذنجان، ونقلبها جيداً.
2- نضع الباذنجان المقلي على مناديل المطبخ، كي تتشرب الزيت.
3- نشوح شرائح البطاطس ونتركها جانباً.
4- نقلي شرائح البصل في زيت الباذنجان.
5- نحضر إناء عميق ونضع فيه الزيت، ثم نرص شرائح الباذنجان في القاع، ثم نضع شرائح البطاطس المشوحة، ثم نرص شرائح البصل المقلي.
6- نضع اللحم المسلوقة على سطح شرائح البصل.
7- نضيف طبقة أخرى من الباذنجان المقلي.
8- نضع كلا من الأرز، والكركم، والقرفة وجميع البهارات فوق اللحمة المسلوقة.
9- نسكب المرقة فوق الخليط.
10- نضع المكونات على نار متوسطة، حتى يتشرب الأرز المرقة، ثم نخفض النار.
11- نحضر صينية واسعة ونقلب فيها المزيج السابق بحرص شديد.
12- نزين المقلوبة بحبات الصنوبر المحمص.
13- تقدم مقلوبة اللحمة بالباذنجان ساخنة بألف هنا وشفا، وإذا كنتي من هواه طهي الأكلات الخليجية اللذيذة ننصحك بتجربة
طريقة عمل مقلوبة الدجاج والخضار.
