المعمول من الحلويات الغربية التي يكثر تواجدها في عيد الفطر المبارك، فهو من الوصفات اللذيذة التي يكثر تواجدها في مثل هذه المناسبات، ومع ارتفاع أسعار كافة المأكولات في المحلات التجارية، تعزف معظم الآسر عن شراء هذه النوعية من الأكلات، فتلجأ إلى تحضيرها في المنزل.
ويُعد معمول السميد من أسهل الوصفات التي يمكننا تحضيرها في البيت، فهو سهل وسريع للغاية ويستغرق حوالي 30 دقيقة فقط، لذا نوضح لكم في السطور التالية طريقة عمل معمول السميد في المنزل خطوة بخطوة.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 6 أفراد
مقادير المعمول
1 كيلو سميد.
1 كوب دقيق.
نصف كوب زبدة مذابة.
نصف كوب زيت نباتي.
نصف كوب ماء فاتر.
نصف ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.
نصف ملعقة صغيرة محلب.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
1 ملعقة صغيرة سكر ناعم.
مقادير الحشوة
1 كوب فستق حلبي مجروش.
نصف كوب سكر بودرة.
2 ملعقة كبيرة ماء ورد.
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
طريقة التحضير
1- نحضر وعاء عميق ونخلط فيه السميد، الزبدة المذابة والزيت النباتي.
2- نعجن الخليط براحة اليد عدة مرات، ثم نضيف الدقيق، والمستكة، والمحلب، والفانيليا، والبيكنج بودر.
3- نقلب المكونات مجددًا، حتى نحصل على عجينة طرية ولينة.
4- نذيب الخميرة الفورية مع الماء والسكر، ثم نضيفه إلى العجينة.
5- نضع ماء الزهر ونقلب العجينة من جديد، حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
6- لتجهيز الحشوة، نحضر إناء عميق ونخلط فيه كلًا من الفستق المجروش، والسكر، وماء الورد، والزبدة.
7- نأخذ مقدار مناسب من العجينة ونلفه على شكل دائرة، ثم نحشيه بملعقة كبيرة من حشوة الفستق.
8- نكرر نفس الخطوة السابقة مع باقي كمية العجينة المتواجدة لدينا.
9- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه يحمى جيدًا.
10- نرص المعمول في صينية واسعة مبطنة بورق الزبدة.
11- نضع المعمول في الفرن المحمى وننتظر حوالي 20 دقيقة.
12- نترك المعمول يرتاح قليلًا، ثم نضع السكر الناعم على سطحه.
13- يُقدم معمول السميد دافئًا بألف هنا.
