يعد معمول التمر والسميد من أكثر الحلويات المفضلة لدى الكثير من الأفراد، خاصةً فئة الأطفال، نظراً لطعمه الحلو ومذاقه الرائع المميز، حيث تعمل الكثير من ربات البيوت على طهي تلك الحلوى الشهية في المنزل، وتجنب شرائها من المحلات الخارجية، لذلك يقدم Food Today طريقة عمل معمول التمر والسميد من مطبخ الشيف الشربيني بمقادير سهلة وبسيطة وصحية.
مدة التحضير: 90 دقيقة
تكفي: 6 أفراد
مقادير طريقة عمل معمول التمر والسميد من مطبخ الشيف الشربيني
1 كيلو سمنة.
2 كيلو سميد.
1 ملعقة كبيرة خميرة.
1 ملعقة صغيرة محلب.
نصف كوب ماء زهر.
مقادير طريقة عمل حشوة معمول التمر والسميد
نصف كيلو تمر مفروم.
1 كوب ماء زهر ممزوج بماء الورد.
طريقة عمل معمول التمر والسميد من مطبخ الشيف الشربيني
1- نحضر وعاء عميق ونخلط فيه السميد مع السمنة والمحلب، ثم نضيف الخميرة المذابة في الماء ونتركها لمدة ساعة، كي تتخمر.
2- نأخذ مقدار كرة صغيرة ونحشيها بحشوة التمر الحلبي ثم ننقشها ونزينها.
3- نحضر صينية واسعة ونرص فيها كرات المعمول، ثم نضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
4- نخرج معمول التمر والسميد من الفرن، ونتركه يبرد.
5- يقدم المعمول بارداً بألف هنا.
فوائد التمر الصحية
1- التحكم في نسبة السكر في الدم
يعمل التمر على المساعدة في تنظيم نسبة السكر في الدم، حيث يحتوي التمر على نسب كبيرة من الألياف ومضادات الأكسدة وبالتالي، فإن تناوله قد يفيد مريض السكر بشكل كبير.
2- صحة العظام
يضم التمر العديد من المعادن الهامة لجسم الإنسان مثل الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، حيث أثبتت العديد من الدراسات أن تلك المعادن تعمل على حماية الجسم من هشاشة العظام.
3- محلي طبيعي ممتاز
يعتبر التمر مصدرا هاما للفركتوز الذي يعد نوع طبيعي من السكر الموجود في الفاكهة، ويمكن الاعتماد عليه كبديل للسكر البني، حيث أنه يتميز بمذاق حلو يشبه كريم الكراميل، علاوة على أنه لا يسبب مشاكل كبيرة مثلما يفعل السكر في أجسادنا.
4- يعزز الحمل الطبيعي
يعزز التمر الحمل الطبيعي، ويخفف من المخاض المتأخر عند النساء الحوامل، حيث يؤدي تناول هذه الفاكهة إلى تثبيت الحمل وتعزيز اتساع عنق الرحم.
5- يعزز صحة الدماغ
يعمل تناول التمر على تحسين وظائف المخ، حيث أثبتت الدراسات المعملية أن التمر مفيد في تقليل الالتهابات، مثل إنترلوكين 6 (IL-6)، في الدماغ.
6- تنشيط الذاكرة
يعمل التمر على تنشيط الذاكرة والتخلص من حالات الفقدان المؤقت لها.
7- مضادات الأكسدة المقاومة للأمراض
يحتوي التمر على عدد كبير من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الإصابة بالأمراض الخطيرة.
8- نسبة عالية من الألياف
تحتوى حبة التمر الواحدة على نسبة كبيرة من الألياف التي تحمي صحتنا العامة، حيث تضم التمرة الواحدة على ما يقرب من سبعة جرامات من الألياف، لذلك فإن وجود التمر فى نظامنا الغذائي يعد وسيلة هامة، لزيادة كمية الألياف التي تتناولها بشكل يومي.
9- تعزيز صحة الجهاز الهضمي
يعمل التمر على تعزيز صحة الجهاز الهضمي عن طريق منع حالات الإمساك، وتعزيز حركات الأمعاء المنتظمة عن طريق التخلص من فضلات الطعام.
أضرار الإفراط في تناول تلك الحلوى
1- يؤدي الإفراط في تناول حلوى المعمول إلى حدوث العديد من المشاكل والأضرار الصحية إذا تم الإفراط في تناولها، حيث أنها تسبب مرض السمنة المفرطة، والذي يؤدي بدوره إلى إصابة الجسم بأمراض القلب والأمراض السرطانية المنتشرة، بالإضافة إلى عدم قدرة الجسم على الحركة والقيام بأي أنشطة.
2- تدمر الحلوى خلايا المخ، حيث تحتوي على نسبة كبيرة من السكريات التي تدمر جميع خلايا جسم الإنسان، بالإضافة إلى ارتفاع سكر الدم والذي يقوم بدوره في إصابة الجسم بمرض السكر المزمن.
