السمك من ألذ الأطباق
التي يمكن تقديمها على المائدة المصرية، ويعتبر من الوصفات المختلفة في التحضير، فتختلف طرق إعداده وتقديمه، والتي يعد
أغلبها بسيطًا يمكن تحضيره في المنزل، ويقدم لكم فريق "Food today" طريقة عمل مطبق سمك فيليه.
وقت التحضير: 40 دقيقة
تكفي لعدد: 4 أشخاص
مقادير عمل مطبق سمك
فيليه:
تتبيلة السمك:
- ملعقة كبيرة كاري.
- رشة فلفل أسود.
- رشة فلفل أحمر.
- ملح حسب الرغبة.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- ¼ ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كيلو ونصف سمك فيليه.
طريقة تحضير مطبق سمك
فيليه:
- تتبل قطع السمك ويتم تركها وتغطيتها.
- يغسل الأرز بالماء ويترك منقوعًا لمدة 15 دقيقة.
- تدهن المقلاة بالزبدة ويوضع فيها السمك المتبل، ويتم
وضعه على نار هادئة حتى ينضج على البخار ويقلب على الوجه الثاني حتى يتحمر.
- يوضع الزيت في القدر ويسكب الأرز، ويضاف الماء والملح
والزعفران والكركم والفلفل الأسود.
- يغطى ويترك على نارعالية حتى يجف ماؤه، ويترك يهدأ لمدة
10 دقائق.
- يسكب في صحن التقديم وتوضع قطع السمك وتقدم.
نصائح التقديم:
تقدم مع السلطات فقط
