المسقعة من الأكلات المصرية التي يعشقها عدد كبير من الأشخاص، ويبتكرون
يوميًا في طرق إعدادها، فيمكن عملها باللحم أو بالجبن والكثير من الطرق الشهية، لذلك
نوفر لمحبي المسقعة في الخطوات التالية طريقة عمل المسقعة الدجاج بالبشاميل بخطوات
سهلة وسريعة، إليكم تفاصيل الوصفة.
زمن التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل مسقعة الدجاج بالبشاميل
قطع صدور دجاج.
كوب صغير عصير طماطم.
2 بصل مقطع شرائح.
كيلو باذنجان مقطع شرائح.
فلفل أخضر رومي مقطع شرائح.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
فلفل أخضر حار.
صلصة بشاميل.
ملعقة صغيرة بهارات.
ملعقة صغيرة كمون.
طريقة تحضير عمل
مسقعة الدجاج بالبشاميل
1- في طاسة القلي يضاف بها زيت ويترك حتى يسخن ثم يوضع شرائح الباذنجان
ويترك حتى يحمر جيدًا، ثم ينزع من الزيت.
2- في نفس الطاسة يقلى بها البصل والفلفل الرومي والفلفل الحار ثم
ينزع من الطاسة ويترك جانيا.
3- في وعاء متوسط الحجم، يوضع به الزيت ويضاف قطع الدجاج ويتبل بالملح
والفلفل الأسود ومع الاستمرار في التقليب حتى يصبح لونه ذهبي.
4- يرص شرائح الباذنجان في صينية الفرن ثم شرائح من الفلفل الرومي
والفلفل الحار ثم يسكب صلصة الطماطم.
5- ثم يضاف طبقة أخرى من الباذنجان وطبق من الفلفل الرومي والفلفل
الحار ثم يوزع قطع الدجاج في الصينية ويسكب بعد ذلك البشاميل.
6- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم تدخل الصينية وتترك لمدة 30
دقيقة حتى تنضج، ثم تقدم في طبق التقديم.
نصائح تقديم عمل
مسقعة الدجاج بالبشاميل
- تقدم مسعقة
الدجاج بالبشاميل مع أرز وسلطة زبادي.
- يمكن
الاستغناء عن الدجاج في الوصفة.
طريقة أخرى لعمل
المسقعة
زمن التحضير: 30
دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير طريقة
عمل المسقعة
1 كيلو
باذنجان رومى.
نصف كيلو فلفل
رومى.
فلفل حامي.
3 فصوص
ثوم.
عصير طماطم.
خل.
كمون.
فلفل أسود.
ملح.
بطاطس مقلية.
طريقة تحضير
المسقعة
1- نقوم
بغسل الباذنجان وتقشيره جيداً، ثم نقطعه إلى حلقات دائرية صغيرة.
2- ننظف
قرون الفلفل بشكل جيد، ثم نقطعها في شكل حلقات دائرية أو شرائح طويلة.
3- نحضر
المقلاة ونسخن فيها الزيت، حتى يكون جاهز لقلي الباذنجان، ثم نضع شرائح الباذنجان
فيه ونحمرها حتى تأخذ اللون الذهبي.
4- نصفي
الباذنجان من الزيت عن طريق مناديل المطبخ المخصصة لذلك، مع مراعاة تصفيه الزيت
جيداً.
5- نقلي
الفلفل في الزيت، ثم نصفيه بنفس طريقة الباذنجان السابقة.
6- نحضر
صينية واسعة ونقوم بتحمير الثوم فيها، عن طريق وضع بعضاً من قطرات الزيت وإضافة فصوص
الثوم، مع تركها كي تأخذ اللون الذهبى.
7- نقوم
بإضافة قليل من قطرات الخل، وبعدها نضع عصير الطماطم إلى الخليط، ثم نضيف باقي
التوابل من الكمون والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، ثم نتركه حتى ينضج ويتسبك.
8- نضع
شرائح الباذنجان والفلفل وأصابع البطاطس في الصينية، قبل نضوج عصير الطماطم
بدقيقتين، ثم نتركهم جميعاً على النار لمدة 5 دقائق.
9- من
المحبب وضع صينية المسقعة في الفرن لمدة ثلاث دقائق تحت الشواية، حتى تنشف وتأخذ
لون فاتح، أو الاكتفاء بتسويتها على البوتاجاز، فهذا بالطبع اختيار من يأكلها، وفي
الأول والأخير الطعام أذواق.
فوائد الباذنجان
الصحية
1- خفض
معدلات الكولسترول
يحتوي الباذنجان
على كميات كبيرة من حمض الكلورجينيك، حيث يعد هذا الحمض أحد أهم مضادات الأكسدة
القوية التي تعمل على محاربة الجذور الحرة، وبالتالي يعمل على خفض مستويات
الكولسترول في الدم، ويعمل أيضاً كمضاد للميكروبات والفيروسات وجميع المواد
المسرطنة المتواجدة في جسم الإنسان.
2- تعزيز
صحة القلب والشرايين
يضم الباذنجان
العديد من المواد الهامة التي تعزز وتقوي صحة القلب والشرايين، حيث يأتي على رأس
تلك المواد الألياف الغذائية، مضادات
الأكسدة القوية، البوتاسيوم، فيتامين ج، فيتامين ب6، حيث تلعب تلك المواد دوراً
هاماً في تعزيز عمل القلب والشرايين، بالإضافة إلى الحفاظ على ضغط الدم ومستوياته
المنتظمة.
3- التخلص
من الوزن الزائد
يحتوي الباذنجان
على العديد من الألياف التي تعطينا إحساساً بالبشع لفترة طويلة، مما يساعد في خفض
الوزن الزائد والتخلص من الدهون المتراكمة في جسم الإنسان.
4- مفيد
للبشرة والشعر
يعمل الباذنجان
على نضارة البشرة، حيث يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات التي تحافظ على
رطوبة البشرة ونضارتها، كما أنه يحارب التجاعيد وعلامات الشيخوخة المبكرة،
بالإضافة إلى الحفاظ على صحة الشعر عن طريق تغذية فروة الرأس.
