تعتبر المسقعة بصلصلة الباربكيو من أهم الأكلات التي يفضلها معظم الأشخاص، نظراً لفوائد المسقعة الكثيرة، علاوة على طعمها الشهي اللذيذ الذي لا مثيل له، وهنا يأتي دور المطبخ المصري وأهميته في الابتكار والتجديد من شكل الأطعمة.
هناك عدة طرق ووصفات يمكن من خلالها صنع وتحضير طبق المسقعة اللذيذ، حيث يمكن صنعه باللحمة المفرومة أو البشاميل أو البطاطس أو صوص الباربكيو، وهو ما نقدمه بالفعل في هذا التقرير.
يقدم Food today طريقة عمل المسقعة بصوص الباربكيو في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية، نظرا لفوائد الباذنجان الكثيرة التي لا تحصى ولا تعد.
طريقة عمل مسقعة الباذنجان بصوص الباربكيو
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مكونات طريقة عمل مسقعة الباذنجان بصوص الباربكيو
1 كيلو باذنجان رومي.
نصف كيلو فلفل رومي.
فلفل حامي.
3 فصوص ثوم.
عصير طماطم.
خل.
كمون.
فلفل أسود.
ملح.
صوص الباربكيو.
طريقة عمل مسقعة الباذنجان بصوص الباربكيو
1- نغسل الباذنجان جيدا، ثم نقوم بتقشيره وتقطيعه على حلقات دائرية صغيرة.
2- ننظف قرون الفلفل بشكل جيد، ثم نقطعها في شكل حلقات دائرية أو شرائح طويلة.
3- نحضر مقلاة غير قابلة للصق ونسخن فيها الزيت، حتى يكون جاهزاً لقلي الباذنجان، ثم نضع شرائح الباذنجان في المقلاة ونقوم بتحميرها، حتى تأخذ اللون الذهبي.
4- عند نضوج الباذنجان، نقوم بإخراجه وتصفيته من الزيت، عن طريق استخدام مناديل المطبخ المخصصة لذلك، مع مراعاة تصفيه الزيت جيدا.
5- نقلي الفلفل في الزيت، ثم نصفيه بنفس طريقة الباذنجان السابقة.
6- نحضر صينية واسعة ونضع الثوم فيها، وبعضا من قطرات الزيت وإضافة فصوص الثوم، مع تركها كي تأخذ اللون الذهبى.
7- نحضر إناء واسع ونضع فيه الزيت والثوم، لنقوم بتحميره مع إضافة القليل من قطرات الخل، وبعدها نضيف صوص الباربكيو وعصير الطماطم إلى الخليط، ثم نضع باقي التوابل من الكمون والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، ثم نترك الخليط، حتى ينضج ويتسبك.
8- نضع شرائح الباذنجان والفلفل في وعاء الثوم، قبل نضوج عصير الطماطم بدقيقتين، ثم نتركها جميعاً على النار لمدة 5 دقائق.
9- يمكن نقل المسقعة في صينية مناسبة ووضعها في الفرن لمدة 3 دقائق تحت الشواية، حتى تنشف وتأخذ اللون الفاتح، أو الاكتفاء بتسويتها على البوتاجاز، فهذا بالطبع اختيار من يأكلها، وتقدم في كافة الأحوال مع العيش الساخن الطازج بألف هنا.
نصائح عند تقديم مسقعة الباذنجان بصوص الباربكيو
- تقدم مسقعة الباذنجان بصوص الباربكيو مع السلطة الخضراء، لأهميتها الكبيرة.
- تقدم مسقعة الباذنجان بصوص الباربكيو مع العيش السخن الطازج.
- تقدم مسقعة الباذنجان بصوص الباربكيو مع سلطة الطحينة وسلطة التومية اللذيذة.
- يمكننا إضافة اللحمة المفرومة أو البطاطس المحمرة إلى مسقعة الباذنجان بصوص الباربكيو.
فوائد الباذنجان الذي يدخل في عمل مسقعة الباربكيو
يمكن الاعتماد على الباذنجان عند اتباع حمية غذائية معينة لإنقاص الوزن، حيث يحتوي الباذنجان على نسب كبيرة من الألياف التي تعطينا إحساساً بالبشع لفترة طويلة، ما يساعد في خفض الوزن الزائد والتخلص من الدهون المتراكمة في جسم الإنسان.
يعتبر الباذنجان من أهم الخضروات التي تعمل على نضارة البشرة وتجعلها مشرقة طوال اليوم، حيث يحتوي الباذنجان على الكثير من المعادن والفيتامينات الهامة للبشرة، حيث تحافظ على رطوبتها ونضارتها، كما أنه يعد سلاحا قويا لمحاربة التجاعيد وعلامات الشيخوخة المبكرة، علاوة على أنه يحافظ على صحة الشعر عن طريق تغذية فروة الرأس بشكل صحي وسليم.
كما أنه يضم العديد من المواد الهامة مثل البوتاسيوم، الألياف الغذائية والفيتامينات التي تعمل على تعزيز وتقوية صحة القلب والشرايين.
