طريقة عمل مرتديلا الدجاج ومرتديلا الدجاج الحلبيه

مرتديلا هي نقانق وتعتبر وصفة إيطالية باردة، وتعود أصولها إلى بولونيا بإيطاليا، ويتكون من اللحم المقدد مع 15 % على الأقل من الدهن، أو الدجاج المفروم، والمتبل بالفلفل الأسود نسبة الدهون الزائدة تعطي مرتديلا مظهرها الأبيض المميز.

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطبخ: 15 دقيقة

عدد الوجبات: 4 أفراد

مرتديلا الدجاج

مقادير مرتديلا الدجاج

2 بيض

4 فص ثوم

8 قطع دجاج مخلي

2 كوب زيتون مفروم

1 كوب خبز مفروم

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة كبيرة كزبرة

1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض

1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

1 ملعقة كبيرة بهارات دجاج

1 ملعقة كبيرة فلفل أسود

1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل رومي

طريقة مرتديلا الدجاج

- يغسل الدجاج المخلي، وفي وعاء توضع الدجاج ومكونات التتبيله كلها.

- يترك الدجاج في التتبيله لمدة 10 دقائق.

- يضاف البيض والثوم ثم توضع المكونات كلها في المفرمة.

- توضع العجينة في قطعة من الألومنيوم وتلف مثل الرول.

- يغلق الرول جيدا ثم توضع في وعاء يحتوي على الماء الساخن.

- تترك المرتديلا تنضج، ثم توضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات.

مرتديلا الدجاج الحلبية

مقادير مرتديلا الدجاج الحلبية

1 كيلو دجاج مخلي

2 بيض

1 كوبخبز مفروم

1 رأس ثوم مقشر ومدقوق

1 ملعقة صغيرة سبع بهارات

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 كوب فستق حلبي

لسلق المرتديلا

ماء حسب الحاجة

1 كوب خل

2 ملعقة كبيرة دبس بندورة

1 عود قرفة

1 ورقة غار

ملح حسب الحاجة

طريقة عمل مرتديلا الدجاج الحلبية

- توضع في الوعاء الدجاج والبيض والبهارات والخبز المفروم وتقلب.

- تفرم المكونات كلها معا.

- يلف المرتديلا في قطعة من النايلون على شكل أسطوانة.

- توضع قطع المرتديلا فيالماء بالمكونات.

- تترك المرتديلا حتى تنضج.

- تترك المرتديلا في الثلاجة حتى التناول.

المرتديلا الدجاج

المرتديلا الحلبيه