طريقة عمل مربى الجزر لـ الست غالية

المربى إحدى وسائل حفظ الفاكهة وتخزينها، وهي عبارة عن منتج غذائي يتم تحضيره من أنواع الفواكه المختلفة، والتي تكون سريعة التلف ويصعب تخزينها لفترات طويلة، وتتعدد أنواع المربى فهناك مربى الفراولة، والتين، والخوخ، والكرز، هذا بالإضافة إلى مربى الجزر التي تعد أحد أشهى أنواع المربى، وقدمت الست غالية مربى الجزر بطريقة سهلة وسريعة ويمكن عملها في المنزل بكل سهولة.

مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: برطمان 750 جرام

مقادير مربى الجزر لـ الست غالية:

1 كيلو جزر
¾ كيلو سكر
1 عصير ليمونة
1 عود قرفة

طريقة عمل مربى الجزر لـ الست غالية:

- يغسل الجزر بالماء جيدا.
- يقشر الجزر ثم يبشر باستخدام المبشرة.
- يوضع الجزر المبشور في بولة.
- يضاف السكر للجز ويقلب جيدا.
- يترك الجزر من 4 ساعات حتى  ليلة في الثلاجة.
- يوضع الجزر في وعاء غويط على النار حتى يغلي.
- يضاف عود القرفة للمربى.
- تهدأ النار على المربى حتى تتجانس المكونات.
- يرفع الجزر من النار ويضاف عصير الليمون ويقلب.
- تترك المربى حتى تهدأ من الحرارة.

نصائح تقديم مربى الجزر لـ الست غالية:

- يضاف الليمون للجزر كمادة حافظة طبيعية.
- يمكن الاستغناء عن القرفة.
- يمكن ضرب المربى بالهاند بليندر للحصول على قوام ناعم.
- توضع المربى في برطمان معقم محكم الغلق.
- تقدم المربى مع التوست في الافطار.
- يمكن استخدامها في عمل تشيز كيك بالجزر او تزيين كيك الجزر.
- يمكن إضافة فانيليا للمربى.
- يمكن عمل مهلبية الجزر باستخدام مربى الجزر.
- يفضل ترك المربى على نار هادئة حتى السوا.
- يفضل ترك الجزر مع السكر في الثلاجة ليلة كاملة للحصول على الماء الناتج من عصارة الجزر مع السكر.

فوائد الجزر:

يُعدّ الجزر واحداً من أهمّ أنواع الثمار النباتية الجذرية وينتمي للفصيلة الخيمية من النبات، ويُزرع في مناطق عديدة حول العالم، ويعدّ من النباتات المتوفّرة بشكل دائم طوال السنة، وللجزر العديد من الفوائد المحتملة للجسم، فهو يساعد في خسارة الوزن الزائد عن طريق تحفيز الشعور بالشبع لمدة طويلة، إذ يمكن تناوله كوجبة خفيفة في الفترة المسائية للتخفيف من الشعور بالجوع ليلًا وتجنب تناول الأطعمة عالية السعرات الحرارية.

ويحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تعزز مناعة الجسم وتقي من الإصابة بالعديد من الأمراض، كما يحتوي على فيتامين أ الذي يحارب الالتهابات وفيتامين ج الذي يساهم في بناء الأجسام المضادة، وتقوية العظام والأسنان كما يحتوي على مركبات عديدة تحافظ على كثافة العظام، مثل فيتامين ك، والكالسيوم ، والفسفور، الأمر الذي يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام، كما أنه يساعد على التخلص من طبقة الجير وبواقي الطعام من بين الأسنان، ويعزز من إنتاج اللعاب الذي يساهم في الوقاية من الإصابة بتسوس الأسنان.

ويساعد على الحفاظ على صحة العيون لاحتوائه على مركب بيتا كاروتين الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين أ الضروري لصحة العيون، كما يحمي العين من الإصابة بالماء الأبيض، يحتوي الجزر على تشكيلة متنوعة من المواد الغذائية التي يحتاجها جهاز المناعة والتي تساعد على تقويتها، كفيتامين ج، ومضادات الأكسدة المختلفة، وقد يساعد فيتامين ج على حماية الجسم من الأمراض المختلفة، الإنفلونزا، ونزلات البرد، يقوّي العظام والمفاصل والعضلات، لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين د الذي يحقّق الامتصاص الأفضل لعنصر الكالسيوم في الجسم، ويقوّي بنية الجسم، ويضمن النموّ السليم له، كونه غنياً بالعناصر البروتينية الهامّة، ويضبط مستوى ضغط الدم، وذلك بفضل احتوائه على الأملاح القلوية الهامة، على رأسها البوتاسيوم.