طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر، من الوصفات التي تبحث عنها العديد من الأمهات بصفة مستمرة عبر مواقع الانترنت، نظرًا لأنه من أفضل أنواع المقبلات التي يمكن تناولها بمائدة الطعام، بالإضافة إلى فوائده المتعددة لتناوله وأبرزها يعزز مناعة الجسم خاصة في فصل الشتاء، لذا نقدم لكم طريقة تخليل الليمون في أسبوع
مقادير عمل مخلل الليمون المعصفر
كيلو
ليمون أصفر
كوب
جزر «مبشور»
½
كوب حبة البركة
4 فصوص
ثوم «بدون تقشير»
فلفل
أحمر حار «مفروم»
3 أوراق
لاورا
عصفر
¼ كيلو
فلفل أخضر «للتخليل مع الليمون»
لماء
التخليل
5 أكواب ماء
¼ زجاجة
خل
4 ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة
صغيرة من السكر
طريقة
عمل مخلل الليمون المعصفر
1- لتحضير الليمون، نقوم بغسل الليمون جيدًا، ونقوم بعمل فتحات له من الأعلى أو المنتصف.
2- في وعاء عميق «حلة» على نار متوسطة، نقوم بوضع الليمون وسلقه ربع سلق، وبعد ذلك نرفعه من الماء المغلي ونتركه حتى يبرد تمامًا.
3- لتحضير ماء التخليل، في وعاء على النار، نضع كل من الماء والملح والخل والسكر بالكميات السابق ذكرها، حتى يغلي الخليط، ونرفعه من النار.
4- نُحضر خلطة الحشو، عن طريق خلط كل من «العصفر والجزر المبشور وحبة البركة والفلفل الأحمر المفروم أو الشطة، ونقوم بحشي الليمون بهذه الحشوة.
5- في برطمان مُعقم ونظيف، نضع الليمون المسلوق ومعها الثوم وورق اللورا ونضع ماء التخمير السابق إعداده، ونُغلق البرطمان بشكل جيد، ويحفظ حتى ينضج لمدة أسبوع.
فوائد تناول الليمون
الليمون من المصادر متعددة الفيتامينات والألياف
الغذائية وفيتامين سي والحديد
والحمض الستريك، وخلال السطور التالية أبرز الفوائد الصحية لتناول الليمون.
1- الليمون يعمل على تعزيز المناعة، نظرًا لاحتوائه على نسب عالية من فيتامين سي.
2- الليمون يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، ويعمل على التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب نتيجة قدرته على خفض الكوليسترول الضار.
3- الليمون يعزز صحة الجهاز الهضمي، وتقلل فرص الإصابة بالإمساك.
4- الليمون مصدر هام لإنقاص الوزن، نظرًا لاحتوائه على ألياف البكتين، والتي تعطي إحساسًا بالشبع.
5- الليمون يحد من فقر الدم، وذلك لأنها يعمل على امتصاص الحديد ويحافظ على مستوياته المناسبة للوقاية من فقر الدم.
6- الليمون يقي من تجمع حصوات الكلي، وذلك بسبب احتوائه على نسب عالية من حامض الستريك، الذي يساعد على منع تكوين حصوات الكلي.
