طريقة عمل مخلل الخضروات «الطُرشي» في البيت.. «وصفة سهلة وسريعة.. لازم تجربها»

طبق المخلل أو الطُرشي، كما يحلو للبعض تسميته، لا يمكن الاستغناء عنه في مائدة الطعام سواء بالإفطار أو الغدا أو العشاء، ويعتبر من أفضل أنواع المُقبلات اللذيذ التي تعمل على فتح الشهية على الطعام، وتبحث العديد من الأمهات طريقة عمل المخلل في البيت، لذا نقدم لكم خلال السطور التالية طريقة عمل مخلل الخضروات الطرشي خطوة بخطوة.

طريقة عمل مخلل الخضروات في البيت

وقت التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 8 أشخاص 

مقادير عمل مخلل الخضروات 

4 حبات ليمون «صغير»
3 حبات خيار «مقطع أصابع»
حبتان جزر «مقطع أصابع»
حبتان لفت «مقطع أصابع»
6 فصوص ثوم «مقطع»
كوبان ماء
كوب خل
¼ كوب بصل صغير مقشر
½ كوب فلفل أحمر حار «مقطع»
½ كوب فلفل أخضر حار «مقطع»
½ كوب ملح خشن
½ كوب قرنبيط «مقطع»
3 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة كبيرة حبة البركة
ملعقة كبيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة سكر

طريقة عمل مخلل الخضروات «الطرشي»

1-نقوم بغسل البصل والليمون والجزر والخيار واللفت جيدًا، بنقوم بتقطيعهم إلى أصابع صغيرة، باستخدام سكينة أو مقشرة البطاطس.
2-نقوم بتقشر الثوم، وعمل شقوق بمنتصف الليمون وتتبيله برشة ملح.
3-نحضر برطمان، ونقوم بتعقيمه عن طريق وضع ماء مغلي به للتخلص من البكتريا.
4-نضع الخيار أولاً داخل البرطمان، ونضع فوقه فصان من الثوم وقطع الفلفل الأحمر الحار، ونضيف ربع كوب ماء مغلي ومعه كل من الخل والملح والسكر، والفلفل الأسود وحبة البركة، وبعدها نقوم برص اللفت والجرز، ونضع جزء من الماء المغلي، وفصان من الثوم وليمون والفلفل الأخضر، ونضع الفرنبيط والبصل وطبقة من الليمون وفصان من الثوم.
5-أخيرًا، نضع الزيت على وجه البرطمان، ونُغلق البرطمان جيدًا، ونحتفظ به لمدة 3 أيام ونقوم باستخدام بعد ذلك بالهنا والشفا.