طريقة عمل محشي الكوسة.. يعزز الرؤية ويقوي النظر

يقدم Food Today طريقة عمل محشي الكوسة في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية، حيث تعد تلك الوصفة من أكثر الوصفات المفضلة لدى جميع الفئات العمرية، نظراً لمذاقها الشهي اللذيذ وفائدتها الكبيرة.

أولاً: طريقة عمل محشي الكوسة
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل محشي الكوسة

نصف كيلوجرام كوسة.
1 كوب أرز مصري مصفى ومغسول جيداً.
ربع كيلوجرام طماطم.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
1 قرن شطة.
زيت نباتي أو سمنة صفراء حسب الرغبة.
ملح.
فلفل أسود.
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
رشة كمون.
حزمة بقدونس مفروم.
أوراق كزبرة خضراء.
شبت.
1 حبة بصل صغيرة.
ربع كوب زيت نباتي.

طريقة عمل محشي الكوسة

1- نحضر إناء كبير الحجم ونضع فيه البصل والزيت النباتي أو السمن، ثم نشوح البصل جيداً حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي.
2- نحضر الخلاط الكهربائي ونخفق فيه الطماطم مع قرن الشطة، ثم نضع الصلصة والملح والفلفل الأسود، ونخلط تلك المكونات من جديد، حتى تتجانس وتختلط معا.
3- نضيف إلى وعاء البصل الأرز المتوافر لدينا، ثم نضع الكزبرة الناشفة والكمون والفلفل الأسود والبقدونس والكزبرة الخضراء والشبت، ونقلب تلك المكونات من جديد.
4- نضع خليط الطماطم في وعاء الأرز.
5- نترك خلطة الأرز تتسبك على نار هادئة.
6- نقور الكوسة، ثم نغسلها جيداً بالماء.
7- نحشي أصابع الكوسة بخلطة الأرز.
8- نرص محشي الكوسة في الحلة، ثم نسكب عليه المرقة.
9- عندما يغلي محشي الكوسة، نوطيء النار، وننتظر حتى ينضج.
10- نغرف محشي الكوسة في أطباق التقديم، ثم يقدم ساخنا بألف هنا مع الفراخ المحمرة أو اللحمة المسلوقة وطبق السلطة الخضراء.

فوائد الكوسة الصحية 
1- تساهم في تعزيز صحة الهضم

تحتوي الكوسة على العديد من الألياف القابلة وغير القابلة للذوبان، حيث تعمل تلك الألياف على التخلص من الفضلات وتساعد الطعام المهضوم على الانتقال عبر الأمعاء بسهولة أكبر، مما يقلل من خطر الإمساك.

2- تعزز النظر

تعمل الكوسة على تحسين الرؤية، نظرًا لإحتوائها على فيتامين (سي) والبيتا كاروتين، وهما عنصران أساسيان، للحفاظ على صحة العين.

3- تساعد على تخفيف الوزن

تساهم الكوسة في التخلص من الوزن الزائد، حيث تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات التي تشعرنا بالشبع لفترات طويلة، مما يساعدنا على إنقاص الوزن بشكل صحي.

ثانياً: طريقة عمل محشي ورق العنب باللحمة الضاني
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 5 أفراد

مكونات طريقة عمل محشي ورق العنب باللحمة الضاني

نصف كيلوجرام لحمة ضاني.
نصف كيلوجرام ورق عنب مسلوق ومصفى.
2 كوب أرز مصري مغسول جيداً.
1 ملعقة كبيرة بصل بودرة.
1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
ربع كوب عصير ليمون.
ربع كيلوجرام طماطم.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
1 قرن شطة.
زيت نباتي أو سمنة صفراء حسب الرغبة.
ملح.
فلفل أسود.
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
رشة كمون.
حزمة بقدونس مفروم.
أوراق كزبرة خضراء.
شبت.
1 حبة بصل صغيرة.
ربع كوب زيت نباتي.

طريقة عمل محشي ورق العنب باللحمة الضاني

1- نتبل شرائح اللحمة الضاني بالملح والفلفل الأسود وبودرة البصل وبودرة الثوم والهيل المطحون وعصير الليمون ونتركها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
2- نحضر إناء كبير الحجم، لتجهيز خلطة الأرز ونضع فيه البصل مع الزيت النباتي أو السمن، ثم نشوح البصل جيداً حتى يذبل.
3- نحضر الخلاط الكهربائي ونضرب فيه الطماطم مع قرن الشطة، ثم نضيف الصلصة والملح والفلفل الأسود، ونضرب تلك المكونات جيداً، حتى تتجانس.
4- نضيف إلى وعاء البصل كمية الأرز المتوافرة لدينا، ثم نضع الكزبرة الناشفة والكمون والفلفل الأسود والبقدونس والكزبرة الخضراء والشبت، ونقلب تلك المكونات جيداً.
5- نسكب خليط الطماطم على الأرز، مع أهمية تقليبه بشكل جيد ومستمر.
6- نترك خلطة الأرز، حتى تتسبك.
7- نحشي ورق العنب بخلطة الأرز.
8- نخرج اللحمة الضاني من الثلاجة.
9- نحضر صينية واسعة أو طاجن كبير، ونضع فيه شرائح الطماطم والبصل ثم نضيف له اللحمة الضاني.
10- نضع ورق العنب فوق اللحمة الضاني.
11- نضيف الماء أو مرق الدجاج إلى ورق العنب ونغطيه بورق الألمنيوم، ثم ندخله الفرن المحمى مسبقاً، ونتركه لمدة ساعة.
12- نسخن قطعة فحم صغيرة ونضعها في طبق صغير وسط محشي ورق العنب.
13- نغطي ورق العنب ونتركه يتشرب من رائحة الفحم.
14- بمجرد نضوج محشي ورق العنب، نخرجه من الفرن.
15- يتم تقديم محشي ورق العنب ساخنا، مع السلطة الخضراء بألف هنا.


طريقة عمل محشي الكوسه 

طريقة عمل محشي الكوسه