تشتهر مصر بجميع أنواع المحاشي مثل محشي الباذنجان، ومحشي ورق العنب، ومحشي الكرنب، ومحشي الكوسا، ودائماً ما نحشي تلك الخضروات بالارز المسلوق مع الصلصة اللازمة، ولكن هل سمعت يوماً ما عن محشي الكوسا بالبرغل؟ حيث تعد تلك الوصفة الشهية من أكثر الوصفات المنتشرة في دول الخليج، بسبب مذاقها الرائع وفوائدها العظيمة، فكلنا ندرك جيداً فوائد البرغل والكوسا الصحية، لذا نوضح لكم في السطور التالية طريقة سهلة وبسيطة لإعداد وتحضير محشي الكوسا بالبرغل في المنزل، فإليك الطريقة.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير طريقة عمل محشي الكوسا بالبرغل
1 كيلو كوسا مقورة من الداخل.
نصف كوب بصل مفروم.
نصف كوب طماطم مفرومة.
نصف كوب برغل.
نصف كوب بقدونس مفروم.
ربع كوب زيت زيتون.
ربع كوب عصير ليمون.
5 فصوص ثوم مهروس.
1 ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف كوب نعناع أخضر مفروم.
مقادير المرقة
ربع كوب زيت زيتون.
ربع كوب عصير ليمون.
5 ملعقة كبيرة دبس رمان.
4 أكواب ماء ساخن.
طريقة عمل محشي الكوسا بالبرغل
1- نغسل البرغل جيداً، ثم ننقعه في كوبين من الماء الفاتر لمدة نصف ساعة.
2- نحضر وعاء عميق ونضع فيه البرغل المنقوع، والبصل، والطماطم، والبقدونس، وزيت الزيتون، والثوم المهروس، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والنعناع الأخضر.
3- نقلب المكونات السابقة عدة مرات، كي تتجانس مع بعضها البعض.
4- نضيف عصير الليمون والزيت ونقلب مرة أخرى، ثم نضع البرغل.
5- نحشي حبات الكوسا بحشوة البرغل السابقة.
6- نحضر وعاء كبير ونخلط فيه جميع مكونات المرقة.
7- نحضر إناء عميق ونرص فيه حبات الكوسا، ثم نسكب المرقة بحيث تغطي أصابع الكوسا بأكملها.
8- ننقل الكوسا في أطباق التقديم الخاصة، ثم تقدم تلك الوصفة ساخنة بألف هنا.
فوائد الكوسا الصحية
1- تسهل عملية الهضم
تحتوي الكوسا على العديد من الألياف القابلة وغير القابلة للذوبان، حيث تعمل تلك الألياف على التخلص من الفضلات وتساعد الطعام المهضوم على الانتقال عبر الأمعاء بسهولة أكبر، مما يقلل من خطر الإمساك.
2- تحسين الرؤية
تعمل الكوسا على تحسين الرؤية، نظرًا لإحتوائها على فيتامين (سي) والبيتا كاروتين، وهما عنصران أساسيان، للحفاظ على صحة العين.
3- التخلص من الوزن الزائد
تساهم الكوسا في التخلص من الوزن الزائد، حيث تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات التي تشعرنا بالشبع لفترات طويلة، مما يساعدنا على إنقاص الوزن بشكل صحي.
