طريقة عمل محشي الكرنب.. سهلة وسريعة والنتيجة مضمونة

يعد المحشي من أشهر الأكلات في مصر والعديد من الدول، وله العديد من الأنواع وطرق الإعداد، ويأتي محشي الكرنب بين الأنواع المميزة والمحببة للكثيرين، نظرًا لطعمه اللذيذ، رغم أن البعض يعتقد أن إعداده صعبًا، ولكن؛ هناك من يتفننون في ابتكار أساليب جديدة لإعداد محشي الكرنب، ولذلك نقدم إحدى هذه الطرق المختلفة، وهي طريقة عمل محشي الكرنب المحمر.

 

وقت التحضير: 80 دقيقة.

يكفي: 5 أشخاص.

 

مقادير عمل محشي الكرنب

محشي كرنب

- رأس كرنب متوسطة الحجم.
- 2 كوب أرز.
- 2 ثمرة بصل مفروم.
- حزمة كزبرة مفرومة.
- حزمة بقدونس مفرومة.
- حزمة شبت مفرومة.
- 3 ثمرات طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 مكعب مرقة دجاج.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

 

طريقة عمل محشي الكرنب

محشي كرنب

 

خلطة المحشي

- يوضع الزيت في إناء على النار ثم يحمر فيه البصل حتى الاحمرار.
- يتم إضافة عصير الطماطم ويترك حتى تنضح وتتسبك. 
- يضاف البقدونس والكزبرة والشبت المقطعين ثم يقلب.
- يضاف كمية قليلة من الملح مع الفلفل والكمون فتصبح الصلصة جاهزة.
- ينقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك يتم خلط الأرز المنقوع مع الصلصة التي أعددناها.

طريقة عمل محشي الكرنب

- يتم ملء وعاء بالماء ويترك على النار حتى الغليان، ثم توضع أوراق الكرنب في الماء المغلي حتى تسلق نصف سلقة.
- يتم تقطيع أوراق الكرنب إلى قطع متوسطة الحجم، ثم إلى قطع أصغر لتناسب أصابع المحشي، بحيث تكون بحجم كف اليد.
- نضع خلطة الأرز السابق تحضيرها داخل أوراق الكرنب المقطعة، ويتم لفها على شكل أصابع مع إحكام غلقها، وتغطية الجوانب عند لفها، وتوضع في حلة بشكل مرتب حتى تمتلئ.
- في إناء على النار يتم تقليب كمية من البصل المفروم والثوم في الزيت إلى أن يذبلا.
- تضاف صلصة الطماطم ومكعبات الطماطم والملح والكمون ومكعبات مرق الدجاج إلى ما سبق، ثم تضاف كمية من الماء إلى أن تغمر المكونات.
- يمكن الاستعاضة عن السائل الذي يضاف إلى حلة المحشي بكمية من الشوربة حتى تغمره تمامًا مع تحريك الحلة للتأكد من تخلله جميع جوانبها وأسفلها.
- يصب الخليط على المحشي في الحلة، ويوضع على النار مرتفعة الحرارة حتى الغليان، ثم تخفض الحرارة.
- يترك محشي الكرنب على النار لمدة نحو 50 دقيقة تقريباً حتى تمام النضج ويقدم.

فوائد الكرنب

ثمرة كرنب

 

يحتوي الكرنب على مضادات أكسدة تساهم في الحماية من الالتهابات والوقاية من الأمراض السرطانية، كما يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين (ج) المفيد في التعزيز من بناء الكولاجين بالجسم، المفيد للجلد والذي يساهم في تحسين من أداء وظائف العظام والعضلات، والأوعية الدموية، كما يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يساهم في ضبط ضغط الدم.

يعمل الكرنب على تحسين عملية الهضم، لما يحتويه من نسبة كبيرة من الألياف الغذائية، وهو ما يجعله مفيدًا للأمعاء، ولذلك فإنه يحافظ على صحة الجهاز الهضمي، وتعزيز أداء الجهاز المناعي، كما يقلل مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يحد من مخاطر الإصابة بالأمراض القلبية وانسداد الشرايين والأوعية الدموية.